{"id":40,"date":"2025-02-07T19:43:06","date_gmt":"2025-02-07T18:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/hes.steinsland.net\/wp\/?page_id=40"},"modified":"2025-02-07T19:43:06","modified_gmt":"2025-02-07T18:43:06","slug":"40-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hes.steinsland.net\/?page_id=40","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"<p><strong>Oppskriftbok \/ Kokebok<\/strong><\/p>\n<p>Hans Einar<\/p>\n<p><a href=\"#_3dsnu8uh7d24\"><u>Marinade (2 lam &#8211; Fruktoglaks)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_b6aw429e1k16\"><u>R\u00e5dyr l\u00e5r eller annet kj\u00f8tt til steik &#8211; Frode \u00d8vrehus &#8211; 07.10.2011<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_i8x54afhx9f1\"><u>Syltelabber hes 06.10.2011<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_4of0i9qg2lom\"><u>Heimelaga Leverpostei , mor, 14.10.04 fra 50- 60- tallet<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_5enss0pjqqk6\"><u>H\u00f8ns &#8211; Mor<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_npwkt0rq4qiq\"><u>Lake \/ Salting:<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_jbv6wk2nbvry\"><u>Spekeskinke &#8211; a la Lars Str\u00f8m<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_5gyohupxz6em\"><u>Havregr\u00f8t<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_nb1fq5nb806o\"><u>Frokostblandingen<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_5jjtmgd25ksd\"><u>Skogsgryte<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_105wk897zxnz\"><u>Taco suppa<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_tub21lo0v4wx\"><u>Focaccia<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_o5k0krykgdf1\"><u>Laksefilet a al Per Magne (31.1.2010)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_2ra67b9x7r4y\"><u>P\u00f8lser, Heimelaga, <\/u><\/a><u> <\/u><a href=\"#_2ra67b9x7r4y\"><u>orginaloppskrift fra mor. Justert, (HE, AJ, \u00c5T,MT)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_byc3cx318rj7\"><u>Flatbr\u00f8d<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_c9582lhrgzcl\"><u>Svinesatay med pean\u00f8ttsaus &#8211; Thai moo satay<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_a0rgohzdskap\"><u>Heimelaga potetmos<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_xd28cas387a\"><u>Hasselbakte poteter<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_4nhmswf7syn9\"><u>Pizza a la Wendy<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_k769zqw18yo5\"><u>Kj\u00f8ttkaker Karbonader &#8211; Aud Hetland (fra mor) 05.08.2009<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_t1g30troyt8g\"><u>Steiking av Entrecote Tips Siri \u00d8sterhus 22.12.2009<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_kessuf7wxzg7\"><u>Surk\u00e5l med bacon<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_b9jcgjmoc273\"><u>Fiskesuppe &#8211; Stor gryte &#8211; ca 9l (12pers++)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_1tawsu7kt4tq\"><u>Saltbakte poteter<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_y1zflytoccxk\"><u>R\u00f8dvinsaus<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_q5kfttlrvn70\"><u>Pekingsuppe<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_i4lrqq2v2vkz\"><u>Egger\u00f8re<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_8vftbzqwvdj2\"><u>Mors Kj\u00f8ttkaker<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_b7esmro8vbwc\"><u>Slakting<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_djst3p5t0hh3\"><u>No-knead-bread<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_hvh52brcv7lm\"><u>Polarbr\u00f8d<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_yb63xwunkg43\"><u>Spekep\u00f8lse \u00e0 la Magnhild Dyrdal eller chorizo<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_qrof1ougl9n5\"><u>Knekkebr\u00f8d \u00e0 la Jorunn Hauge (endret av HE)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_wq0wj1d3ir5i\"><u>Grillsaus<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_5lde6biwbhmt\"><u>Fiskesuppe fjell\u00f8rret<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_9d1odrjbpw7k\"><u>Spekemakrell a la Sigbj\u00f8rn S\u00e6b\u00f8<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_7u67gsyd8ov2\"><u>Vaktel i fl\u00f8tesaus<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_z8xlpru2op5h\"><u>Surdeit (Tjalve)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_kep7e1dlerrl\"><u>Ertersuppe Mor april -17<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_864sq05rcth3\"><u>Eplepai Karen Elise Lerst\u00f8l april -14<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_9pjmy7uuk0ap\"><u>Bacalao fra Laila Gjerde Hvit<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_eidxfqcbg6q7\"><u>R\u00f8ykefisk (Sigbj\u00f8rn)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_tlh29r2ixkhv\"><u>Plommesyltet\u00f8y (Mor 15.04.2023)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_p1z3fjs6wzk7\"><u>Pizza-saus (Verdens beste)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_8u5iz33wxix6\"><u>Dressing til kylling a la HES<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_gb6afdys38gm\"><u>Pinnekj\u00f8tt og komlekj\u00f8tt Heimelaga<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_tt6nbtt3phwc\"><u>Surdeigbr\u00f8d av spelt i gryte 12t<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_rvuhhgcxxjol\"><u>Spekekj\u00f8tt av lammel\u00e5r stykker\/muskel<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_187o7petnb31\"><u>Kake<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_n83h0qmg0hya\"><u>Kake med epler<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_4qrmk3nwgef2\"><u>CHILIMARMELADE MED APPELSIN<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_al24qejd9etc\"><u>Kveite &#8211; helstekt (Frode Selvaag)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_sj82k0x2vza5\"><u>Ribbe Jul 2018 &#8211; Langtidsstekt(diverse input)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_44zwwidk3quv\"><u>Lammel\u00e5r Jimmer sous vide (Nytt\u00e5r 2018\/19)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ovvtvhstf782\"><u>Fl\u00f8tepoteter:<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_pwxokwg7efyx\"><u>Eplesm\u00f8rsaus (God til Kveite):<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_zcsbn2340h45\"><u>Br\u00f8d &#8211; Hans Einar<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ww89c78huje4\"><u>Bananpannekaker sunne<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_iw6ur7nsix0l\"><u>Kalkun<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_sehkbm5jjajl\"><u>Bacalao Laila<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_g2i60qwqrkoq\"><u>Torskemiddag (god) (HES 21.11.2020)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ccoqhz2s0pe5\"><u>Nakke Mangosta gris (fekk av Harald 5.12.20)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_b4i4bk3qyl4j\"><u>R\u00f8ykelaks Lennart (jan 21)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_qd87ml65mmhs\"><u>R\u00f8ykelaks Per Magne\/Magnar<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_a1pm2w94dui9\"><u>Lammefrikase (mor) frb 21<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_3qxzosyq7oy1\"><u>Syltet r\u00f8dl\u00f8k<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_240pqsv4hkgr\"><u>Teriyaki Beef Jerky<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_cgr2qogr7i4\"><u>R\u00e5 Kamskjell\/Bl\u00e5skjell Per Magne 20.04.22<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_jycki9bijwju\"><u>Bl\u00e5skjell tips fra Per Magne April 2023<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_sqh5pzd2zwnb\"><u>Br\u00f8d oppskrift Per Magne April 22<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_opd5semzz4yd\"><u>Ost<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_m3wp1myc3wu7\"><u>Bacon (Odd Foss\u00e5 aug.22)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_qktejh3z0a1r\"><u>Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingef\u00e6r<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_p5dmr8bv7pbh\"><u>lavkarbo \u00abPolarbr\u00f8d\u00bb<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_k5i65w9b7etc\"><u>Dravle Mor 19.12.22<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_tfg3y237zypo\"><u>Sylteflesk (Mariann)<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ayeb7979sn08\"><u>Kalkunbryst Sousvide Nytt\u00e5r 23\/34<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_d55pfek77hi\"><u>Fl\u00f8tegratinerte Poteter fra Trine HYPERLINK &#8220;#_d55pfek77hi&#8221;&#8216; HYPERLINK &#8220;#_d55pfek77hi&#8221;s matblogg<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ph2fjw692ysl\"><u>Panchetta italiensk bacon<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_pev30xk9ovbp\"><u>Frokostbr\u00f8d, Mette -03.24<\/u><\/a><\/p>\n<p>Oppskrifter<\/p>\n<p><strong>Marinade (2 lam &#8211; Fruktoglaks)<\/strong><\/p>\n<p>1 l olivenolje<\/p>\n<p>1 flaske kvitvin<\/p>\n<p>3 l vatn<\/p>\n<p>4 ss malt peppar<\/p>\n<p>4 ss provencekrydder<\/p>\n<p>4 ss ingef\u00e6r, frisk hakket<\/p>\n<p>12 b\u00e5tar hakka kvitlauk<\/p>\n<p>300 g salt<\/p>\n<p>Huskeliste<\/p>\n<p>Grillkol<\/p>\n<p>Briketter<\/p>\n<p>Alu-bakkar<\/p>\n<p>Alufolie<\/p>\n<p>Kost for marinade<\/p>\n<p>St\u00e5ltr\u00e5d<\/p>\n<p><strong>R\u00e5dyr l\u00e5r eller annet kj\u00f8tt til steik &#8211; Frode \u00d8vrehus &#8211; 07.10.2011<\/strong><\/p>\n<p>Frode fikk denne oppskrifta av Frode Aga somhadde den fra sin bestemor<\/p>\n<p>Lammel\u00e5r brunes sammen med gr\u00f8nsaker, l\u00f8k, etc.<\/p>\n<p>Alt has i gryte. Fyll p\u00e5 med seterr\u00f8mme og kok 2-3timer<\/p>\n<p>Sil fra og lag saus av &#8220;krafta&#8221;<\/p>\n<p><strong>Syltelabber hes 06.10.2011<\/strong><\/p>\n<p>Legg i lake lik den vi bruker til skinka i 4 d\u00f8gn<\/p>\n<p>Kok i 3t ikke mer<\/p>\n<p>Da dem or krafta s\u00e5 det ikke &#8220;gele&#8221; av krafta henger seg p\u00e5 n\u00e5r de blir kalle<\/p>\n<p>La dem i lettsalt vann en halv time. Tror med fordel at kokevannet kan saltes litt.<\/p>\n<p><strong>Heimelaga Leverpostei , mor, 14.10.04 fra 50- 60- tallet<\/strong><\/p>\n<p>250gr svinelever<\/p>\n<p>70g svinekj\u00f8tt<\/p>\n<p>100g spekk<\/p>\n<p>20g l\u00f8k<\/p>\n<p>4 stk ansjos<\/p>\n<p>til kvit saus:<\/p>\n<p>30g sm\u00f8r<\/p>\n<p>40g hvetemel<\/p>\n<p>2,5dlmelk<\/p>\n<p>1,5 ts salt<\/p>\n<p>1\/3 ts pepper<\/p>\n<p>1 knivs\u00e5rr alleh\u00e5nde<\/p>\n<p>1 egg<\/p>\n<p>lever, kj\u00f8tt, spekk, l\u00f8k, ansjos, egg, males to ganger&#8230;?<\/p>\n<p>kvit saus avkj\u00f8les, krydder has i<\/p>\n<p>blandes sammen<\/p>\n<p>stekes i vannbad til stekeskorpe<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>Laga25.03.14<\/p>\n<p>1 stk svinelever ca 800g<\/p>\n<p>1 stk l\u00f8k<\/p>\n<p>3 egg<\/p>\n<p>1pk sm\u00e5rettbacon<\/p>\n<p>2 bx makal\u00f8s Ansjos<\/p>\n<p>Skar fettrand med litt kj\u00f8tt av 4 svinekoteletter<\/p>\n<p>Mol dette en gang p\u00e5 groveste hull<\/p>\n<p>Kvit saus:<\/p>\n<p>90g sm\u00f8r<\/p>\n<p>120g hvetemel<\/p>\n<p>nesten 1l melk<\/p>\n<p>Krydder som blande i kvit saus:<\/p>\n<p>4.5ts salt<\/p>\n<p>3 knivs\u00e5dd alleh\u00e5nde<\/p>\n<p>1 ts pepper<\/p>\n<p>Stekes 1t og 15min p\u00e5 200g uten vannbad, midt i ovnen.<\/p>\n<p><strong>H\u00f8ns &#8211; Mor<\/strong><\/p>\n<p>Del opp h\u00f8na i l\u00e5r, vinger og del skroget i to.<\/p>\n<p>Legges et par timer i eddikvann (1ss eddik til 2l vann)<\/p>\n<p>Kok opp h\u00f8na i vann. Sl\u00e5 dette vannet ut. (Da f\u00e5r en bort en del av fettet og evt ting som koagulerer)<\/p>\n<p>Bland 5dl melk og 5dl vann. 2.5ts salt Det dekker kj\u00f8ttbitene. Kokes\/trekkes i min. 1,5t(2,5 ok)<\/p>\n<p>Ha i h\u00f8nsebuljong<\/p>\n<p>Tas opp og stekes<\/p>\n<p>Ha i 1 dl fl\u00f8te<\/p>\n<p>Ha i 1 dl r\u00f8mme<\/p>\n<p>Ha i pepper\/salt til passe<\/p>\n<p>Jevn evt med maizena eller rist ut mj\u00f8l vann,,<\/p>\n<p>Test l\u00e5r 2.3.14<\/p>\n<p>Tiner l\u00e5r i lunka vann. Koker opp m en kork 7%eddik<\/p>\n<p>Sl\u00e5r av<\/p>\n<p>1.5ts 1h\u00f8nse buljong<\/p>\n<p>Kok 2.5t<\/p>\n<p>Test bryst 19.08.2014<\/p>\n<p>Masse bryst. to poser<\/p>\n<p>Kokte opp med en kort eddik. Slo av<\/p>\n<p>Kokte i 2-3t i 50\/50 vann\/melk(lett) og 2,5ts salt samt 3 terninger kyllinhbuljong. (litt mye salt<\/p>\n<p>Tok opp brunet, tilsatte en med fl\u00f8te og en med r\u00f8mme. Jevnet med majsena jevner<\/p>\n<p>Smaker godt! litt salt.<\/p>\n<p><strong>Lake \/ Salting:<\/strong><\/p>\n<p>Oppskrift fra Ola Vormeland &#8211; via Synn\u00f8ve Str\u00f8m<\/p>\n<p>2kg salt<\/p>\n<p>1\/2kg sukker<\/p>\n<p>8l vann<\/p>\n<p>(Passer akkurat til den store Polaris gryta)<\/p>\n<p>evt:<\/p>\n<p>3kg salt<\/p>\n<p>750g sukker<\/p>\n<p>12l vann<\/p>\n<p>Kokes opp og r\u00f8r til alt er oppl\u00f8st (5min)<\/p>\n<p>T\u00f8rrsalting(\u00c5s \/ Karina):<\/p>\n<p>Hvor lenge salting; Antall kg * 2 = d\u00f8gn. Dette gjelder spesielt p\u00e5 fenal\u00e5r\/skinker<\/p>\n<p>J\u00f8mmer ribbe til pinnekj\u00f8tt 7 dager. Spyl av og heng til t\u00f8rk 2-3uker.<\/p>\n<p>Slakting h\u00f8st 2021 lam<\/p>\n<p>T\u00f8rrsaltet 7 dager. Ta opp spyl av og heng 1-2dager f\u00f8r r\u00f8yking<\/p>\n<p>La henge til passelig speking etter r\u00f8yking. Til vanlig salt kj\u00f8tt kanskje en uke? Fryses. Vannes ut p\u00e5 kvelden. Skifte vann om morgenen og middag kvelden.<\/p>\n<p><strong>Spekeskinke &#8211; a la Lars Str\u00f8m<\/strong><\/p>\n<p>Kj\u00f8pte feitaste skinkene fatland hadde<\/p>\n<p>Fatnand \u00d8len tlf butikk som selger til alle: 982 42 238 &#8211; kundenummer &#8211; 501232<\/p>\n<p>Varenummer 220203 Svin skinke m\/kn u\/file kr 42.37\/ kg eks. mva<\/p>\n<p>To skinker vog 24kg \ud83d\ude42 12kg\/skinke<\/p>\n<p>R\u00f8r ut 1\/2 pose salt i kaldt vann (sterkt sj\u00f8vann) og legg i skinkene i et d\u00f8gn. Dette for \u00e5 trekka ut blod fra skinka, slik at ikkje laken blir skjemd.<\/p>\n<p>Salting direkte ved bein:<\/p>\n<p>Skj\u00e6r ut &#8220;Syrebeinet&#8221;. Stikk fingeren ned attmed beinet slik at her blir et hull. Stikk en kniv ned i hullet 10-15cm f\u00f8lg beinet. Vri kniven 90gr og skj\u00e6r rett ut mot svoren. Da blir det en pose her. Fyll salt i hullet.<\/p>\n<p>Legge i lake 18.9.2010:<\/p>\n<p>Gni skinka godt inn med fint salt f\u00f8r den legges i lake. Dette for \u00e5 salte skinka litt p\u00e5 forh\u00e5nd slik at ikke laken blir s\u00e5 utvanna. Pass p\u00e5 \u00e5 legge tre p\u00e5 for \u00e5 trykke skinkene under i lake, Viktig.<\/p>\n<p>Lake:<\/p>\n<p>Oppskrift fra Ola Vormeland &#8211; via Synn\u00f8ve Str\u00f8m<\/p>\n<p>2kg salt<\/p>\n<p>1\/2kg sukker<\/p>\n<p>8l vann<\/p>\n<p>Kokes opp og r\u00f8r til alt er oppl\u00f8st (5min)<\/p>\n<p>Laken m\u00e5 sjekkes og det m\u00e5 etterfylles. Skinkene trekker til seg lake og slipper vann slik at laken blir valere.<\/p>\n<p>Opp av lake:<\/p>\n<p>Skinkene tas opp den 1. desember . Da skal de vannes i 3 d\u00f8gn. Ikke rennende vann, men sl\u00e5 av noe og p\u00e5 med nytt,<\/p>\n<p>Etter vanning. T\u00f8rkes og gnis godt inn med fint salt.<\/p>\n<p>R\u00f8yking: R\u00f8ykes noen timer (5-6)<\/p>\n<p>Henging til t\u00f8rk:<\/p>\n<p>Henge til skoleferien. Pass p\u00e5 \u00e5 ta inn i kj\u00f8la under hundedagene. (23 jul &#8211; 23aug?)<\/p>\n<p>Fikk skinka 3.7.11 helt perfekt.<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;<\/p>\n<p>Arnfinn Skinka!!<\/p>\n<p>Slakta feb. -11<\/p>\n<p>Tok opp spekeskinka 2.5.11<\/p>\n<p>Lagt i vann 2.5.11<\/p>\n<p>Hengt til t\u00f8rk 5.5.11<\/p>\n<p>Ferdig etter ut november<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;-<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p>Slakting av gris hos Fatland:<\/p>\n<p>Henter hver onsdag i v\u00e5rt distrikt.<\/p>\n<p>Trenger ikke individnummer.<\/p>\n<p>Meldes noen dager f\u00f8r til Hilde 53775500 &#8211; tast 1<\/p>\n<p>Kj\u00f8ttet kommer etter en uke.<\/p>\n<p>Snakke med Eli om priser dir: 98242238<\/p>\n<p>Snakket med en kar p\u00e5 mottak den 12.09.11<\/p>\n<p>Har bestillt slakting den 21.09.11<\/p>\n<p>kan fore helt til slaktedagen. Ingen stopp.<\/p>\n<p>Bytte kj\u00f8tt, Bacon &#8211; Ribbe etc. Snakke med Butikken den dagen grisene hentes<\/p>\n<p>Lapp om skj\u00e6ring og hva vi vil ha igjen sendes sammen med sj\u00e5f\u00f8r.<\/p>\n<p>Priser:<\/p>\n<p>Ordin\u00e6r slakt 3,65\/kg<\/p>\n<p>Vanlig partering: 3,70\/kg<\/p>\n<p>Surra avsvora steiker ol 5,30\/kg<\/p>\n<p>Alle priser er eks mav<\/p>\n<p>Retur av kj\u00f8tt er med Suldal Billag og er ganske dyrt Hov vil tippa 5-600 for to grisar. Kan henta sj\u00f8lv:<\/p>\n<p>Alternativ til fatland:<\/p>\n<p>Slaktar i \u00c5rdal.<\/p>\n<p>Bj\u00f8rn Ingvalstad Tlf: 51752616 M:91142708<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p>Jarle Mj\u00f8lhus slakter og<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p>\n<p>Web:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/no.wikipedia.org\/wiki\/Spekeskinke\"><u>http:\/\/no.wikipedia.org\/wiki\/Spekeskinke<\/u><\/a><\/p>\n<p>Skinker h\u00f8st 2011<\/p>\n<p>Prikken og Flekken<\/p>\n<p>I kaldsalta lake 29 til 30.9.11<\/p>\n<p>I lake 30.09.11<\/p>\n<p><strong>Havregr\u00f8t<\/strong><\/p>\n<p>1<\/p>\n<p>Denne lages i mikro. Men for at grynene skal bli nok kokt, koker jeg opp vann i vannkoker f\u00f8rst og heller over grynene. Bare nok til at de blir dekket. S\u00e5 r\u00f8re litt rundt og deretter heller over skummet melk. S\u00e5 inn i mikso p\u00e5 full guffe i ca 2 min. Da er grynene gjennomkokt. Og du slipper oppvak av guffne kjeler..<\/p>\n<p>S\u00e5 kommer det smarte; ha p\u00e5 myye kanel! Jeg bruker ca 1 1\/2 ss over 40 g gryn. Kanel er knall sunt, masse antioksidanter. Kanel gir en s\u00f8t smak, s\u00e5 sukker er un\u00f8dvendig. Bare pass p\u00e5 \u00e5 ikke ha p\u00e5 for mye, det er ikke godt.. Og s\u00e5 ca 1 ts kardemomme. Det er prikken over i&#8217;en.<\/p>\n<p>2<\/p>\n<p>Denne minner om eplekake.. syns jeg da..<\/p>\n<p>samme som over, men kok et syrlig eple i bitte sm\u00e5 biter. Jo mindre biter jo bedre, koker fortere og. Hell det kokende vannet med eplebitene over grynene og r\u00f8r rundt. S\u00e5 melk over og inn i mikro. S\u00e5 videre med kanel og kardemomme.<\/p>\n<p>S\u00e5 n\u00e5 m\u00e5 ingen klage over at havregr\u00f8t smaker vondt&#8230; for det er knall godt \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/myfiles.space\/user_files\/temporary\/67a65310e0dc83.82892253\/1738953486_oppskrifter\/1738953486_oppskrifter-1.png\" alt=\"\" width=\"16\" height=\"16\" \/><\/p>\n<p>NB: bruk lettkokte havregryn i mikro&#8230;<\/p>\n<p>oppskrifter, mat, trening<\/p>\n<p><strong>Frokostblandingen<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienser:<\/p>\n<p>1 l havregryn<\/p>\n<p>100 g hasseln\u00f8tter<\/p>\n<p>100 g valn\u00f8tter<\/p>\n<p>1 dl solsikkefr\u00f8<\/p>\n<p>1 dl linfr\u00f8<\/p>\n<p>2 ts malt kanel<\/p>\n<p>4 ss flytende honning (litt mer HE)<\/p>\n<p>Ha n\u00f8ttene i en br\u00f8dpose. Knus eller rull over n\u00f8ttene til de er finhakket.<\/p>\n<p>Bre alt utover i en langpanne som er dekket med bakepapir. Bland godt.<\/p>\n<p>Stek midt i ovnen p\u00e5 180 grader i 20-30 minutter.<\/p>\n<p>Pass godt p\u00e5 m\u00fcslien underveis og r\u00f8r rundt minst tre ganger i l\u00f8pet av steketiden, slik at blandingen blir jevnt ristet.<\/p>\n<p>Avkj\u00f8l i pannen og oppbevar frokostblandingen i en beholder med tett lokk.<\/p>\n<p>Server med melk eller yoghurt naturell.<\/p>\n<p><strong>Skogsgryte<\/strong><\/p>\n<p>Dette er egentlig samme oppskrift om vi har brukt lenge fra en plakat fra opplysningskontoret for kj\u00f8tt&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.matprat.no\/oppskrifter\/tradisjon\/skogsgryte\/\"><u>https:\/\/www.matprat.no\/oppskrifter\/tradisjon\/skogsgryte\/<\/u><\/a><\/p>\n<p>INGREDIENSER 8 PORSJONER<\/p>\n<p>1400 g flatbiff av storfe, oksestek eller viltkj\u00f8tt<\/p>\n<p>4 ss margarin til steking<\/p>\n<p>2 stk l\u00f8k<\/p>\n<p>4 stk gulrot<\/p>\n<p>2 stk persillerot<\/p>\n<p>1 stk Sellerirot<\/p>\n<p>10 stk knuste eineb\u00e6r<\/p>\n<p>8 dl vann<\/p>\n<p>400 g frisk sjampinjong<\/p>\n<p>10 ss seterr\u00f8mme (1.5 bx)<\/p>\n<p>2 dl melk<\/p>\n<p>4 ss hvetemel<\/p>\n<p>4 ss solb\u00e6rsaft<\/p>\n<p>3 stk snitt brunost (osteh\u00f8vel)<\/p>\n<p>3 ts grov god sennep<\/p>\n<p>2 ts salt<\/p>\n<p>2 ts pepper<\/p>\n<p>2 ts t\u00f8rket timian<\/p>\n<p>SLIK GJ\u00d8R DU<\/p>\n<ul>\n<li>Skj\u00e6r det romtempererte kj\u00f8ttet i terninger p\u00e5 3&#215;3 cm.<\/li>\n<li>Brun litt av kj\u00f8ttet av gangen i sm\u00f8r\/margarin i en varm stekepanne og ha det over i en gryte. Kok ut panna mellom hver bruning med litt vann og ha i gryta.<\/li>\n<li>Tilsett vannet og knuste eineb\u00e6r. Kok under lokk til kj\u00f8ttet er m\u00f8rt(20min..) I mens en venter p\u00e5 kj\u00f8ttet ordner en til gr\u00f8nnsakene..<\/li>\n<li>Skj\u00e6r l\u00f8k i b\u00e5ter. Skj\u00e6r gulrot, sellerirot og persillerot i sm\u00e5 terninger (1&#215;1 cm). Brunes lett i panna p\u00e5 samme m\u00e5te som kj\u00f8ttet. Ha det i gryta med kj\u00f8ttet. Tilsett ogs\u00e5 brunosten og sennepen i gryta. La trekke\/sm\u00e5koke 20 min.<\/li>\n<li>Del opp soppen, stek den og ha den over i gryta.<\/li>\n<li>R\u00f8r hvetemel godt ut i r\u00f8mme, melk, solb\u00e6rsaft og timian, og hell det over i gryta.<\/li>\n<li>La alt koke opp igjen og la det trekke\/sm\u00e5koke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Server med kokte poteter og tytteb\u00e6r.<\/p>\n<p><strong>Taco suppa<\/strong><\/p>\n<p>x8 for 15l a 30 mann<\/p>\n<p>400g kyllingdeig (ev. kj\u00f8ttdeig)<\/p>\n<p>1pk tacokrydder<\/p>\n<p>1 l vann<\/p>\n<p>1 glass tacosaus hot (eller medium)<\/p>\n<p>2 terninger h\u00f8nsebuljong<\/p>\n<p>4 gulr\u00f8tter<\/p>\n<p>1 purrel\u00f8k<\/p>\n<p>1 paprikamix (3 stk paprika assortert)<\/p>\n<p>1 pk philadelfiaost<\/p>\n<p>Kj\u00f8ttdeigen stekes f\u00f8rst, s\u00e5 blandes alt og kokes i ca 30min, ha i osten til slutt<\/p>\n<p><strong>Focaccia<\/strong><\/p>\n<p>3dl vann<\/p>\n<p>2ss olivenolje<\/p>\n<p>50g gj\u00e6r<\/p>\n<p>7dl hv.mel<\/p>\n<p>Lag en elastisk deig s\u00e5 bl\u00f8t som mulig, heves ca 30min, trykk deigen ut i en dyp form (el p\u00e5 bakepapir).\u00a0 Stikk hull i deigen med fingrene og hell over oljen (4ss +++ virgin olivenolje), legg p\u00e5 tynne skiver m\/l\u00f8k eller bare grovmalt salt.\u00a0 240grader i 15-20min<\/p>\n<p>Laternativt br\u00f8doppskrift:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/matmons.net\/visoppskrift.asp?meny=1&amp;id=56\"><u>http:\/\/matmons.net\/visoppskrift.asp?meny=1 HYPERLINK &#8220;http:\/\/matmons.net\/visoppskrift.asp?meny=1&amp;id=56&#8243;&amp; HYPERLINK &#8220;http:\/\/matmons.net\/visoppskrift.asp?meny=1&amp;id=56&#8243;id=56<\/u><\/a><\/p>\n<p>F\u00e5tt av Reidun Pedersen 28.2.10<\/p>\n<p>oppskrifter, mat<\/p>\n<p><strong>Laksefilet a al Per Magne (31.1.2010)<\/strong><\/p>\n<p>Fikk en slik gormed laks av Per Magne. Han anbefalte:<\/p>\n<p>Ta ut alle bein, slik at den blir beinfri.<\/p>\n<p>Kok opp en med fl\u00f8te.<\/p>\n<p>Hakk opp en chilli<\/p>\n<p>Hakk opp en hvitl\u00f8k<\/p>\n<p>ha i litt sitronsaft..<\/p>\n<p>Sm\u00f8r formen med litt olje<\/p>\n<p>legg i flletstykkene<\/p>\n<p>200gr i ca 20.min<\/p>\n<p>mat, fisk, laks, per magne<\/p>\n<p><strong>P\u00f8lser, Heimelaga, <\/strong><strong>orginaloppskrift fra mor. Justert, (HE, AJ, \u00c5T,MT)<\/strong><\/p>\n<p>(Orginaloppskrift)<\/p>\n<p>5.5kg svinekj\u00f8tt &#8211; skj\u00e6res i biter og males en gang<\/p>\n<p>2.5kg kalv &#8211;\u00a0 &#8211; skj\u00e6res i biter og males en gang<\/p>\n<p>ca 3ss potetmel pr kg kj\u00f8tt<\/p>\n<p>11 ss salt<\/p>\n<p>Knas samman<\/p>\n<p>14dl vann<\/p>\n<p>3ts buljong<\/p>\n<p>spes i<\/p>\n<p>(2002 variant)<\/p>\n<p>Kraft fra julep\u00e5legg (passe salt)<\/p>\n<p>kj\u00f8tt som over<\/p>\n<p>3l kraft<\/p>\n<p>1l vann<\/p>\n<p>3ss buljong<\/p>\n<p>11ss salt<\/p>\n<p>(2007 variant)<\/p>\n<p>17kg svinekj\u00f8tt &#8211; skj\u00e6res i biter og males en gang<\/p>\n<p>7.5kg kalv &#8211; skj\u00e6res i biter og males en gang<\/p>\n<p>1\/2 pk. salt<\/p>\n<p>5.5l kraft (4l redusert) (fra julep\u00e5legg, passe salt)<\/p>\n<p>1.5l vann<\/p>\n<p>1 1\/2pk. lys buljong<\/p>\n<p>3pk potetmel<\/p>\n<p>1 1\/2pk pepper<\/p>\n<p>(r\u00f8rt med hand &#8211; passa fast)<\/p>\n<p>2011 variant<\/p>\n<p>11kg svin<\/p>\n<p>5kg storfe<\/p>\n<p>6.5l kraft fra julep\u00e5legg<\/p>\n<p>1 pose lys buljong<\/p>\n<p>1pk pepper + 2 ts<\/p>\n<p>7 toppa sss nitritsalt<\/p>\n<p>2pk potetesmel<\/p>\n<p>P\u00f8lsene var gode. Krafta passe salt defor ikkje salt i.<\/p>\n<p>2012-1 Variant<\/p>\n<p>22,5kg svin<\/p>\n<p>12 kg kj\u00f8ttdeig av storfe<\/p>\n<p>2 pk lys buljong<\/p>\n<p>4pk potetmel<\/p>\n<p>3pk peppet<\/p>\n<p>0.5kg salt<\/p>\n<p>ca 9l kraft<\/p>\n<p>10ss nitritsalt<\/p>\n<p>2012-2 Varianr<\/p>\n<p>11kg svin<\/p>\n<p>6.5kg okse<\/p>\n<p>3kg spekk<\/p>\n<p>2.5pk potetmel<\/p>\n<p>7l Kraft<\/p>\n<p>600g salt<\/p>\n<p>1 pk lys buljong<\/p>\n<p>1.5pk kvit pepar<\/p>\n<p>2018 Variant<\/p>\n<p>12kg svin<\/p>\n<p>6kg storfe<\/p>\n<p>3kg spekk<\/p>\n<p>ca 6l kraft (endel var salt)<\/p>\n<p>ca 2.5kopp salt<\/p>\n<p>2pk potetmel<\/p>\n<p>1 pk buljong<\/p>\n<p>1pk pluss litt sort pepper<\/p>\n<p>Bei god, litt bleik<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>Einerr\u00f8kes dagen etter i 1.5t<\/p>\n<p>Fryses (Blir ikke gode f\u00f8r de har v\u00e6rt frosset i 1-2uker)<\/p>\n<p>mat, p\u00f8lser<\/p>\n<p><strong>Flatbr\u00f8d<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250g sammalt fin kveite<\/li>\n<li>100g sammalt fin rug eller bygg<\/li>\n<li>200g fin kveitemj\u00f8l<\/li>\n<li>50g grovt sammalt kveite<\/li>\n<li>1\/2 l vatn<\/li>\n<li>1ts salt \/ evt. mindre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Varm vatnet med salt til 60gr. Sl\u00e5 det over mj\u00f8let og kna den godt med byggmj\u00f8l. Blir ca 10-12 leivar.<\/p>\n<p>Oppskrift fra n\u00e5r vi var p\u00e5 ferie<\/p>\n<p>18.10.09<\/p>\n<p>Brukte t\u00f8y som ligger oppi posen til melet til \u00e5 kjevle ut p\u00e5.<\/p>\n<p>Takke nesten p\u00e5 fullt<\/p>\n<p>Brukte stovebordet til \u00e5 kjevle p\u00e5, bein det,<\/p>\n<p>De to f\u00f8rste linjene ble byttet ut med en pose &#8220;grovbakst&#8221; smaka godt det og<\/p>\n<p>Brukte Kenwood til elting &#8211; eltet mye &#8211; smiding deig<\/p>\n<p>T\u00f8rket i steikeoven p\u00e5 120gr<\/p>\n<p>5.4.2010<\/p>\n<p>Dobla denne oppskrifta. Kanskje litt fin. Kanskje ha i litt mer grovt?<\/p>\n<p>mat, flatbr\u00f8d, ferie, hans einar<\/p>\n<p><strong>Svinesatay med pean\u00f8ttsaus &#8211;<\/strong><strong>Thai moo satay<\/strong><\/p>\n<p><strong>Antall porsjoner:<\/strong><\/p>\n<p>2<\/p>\n<p><strong>Ingredienser:<\/strong><\/p>\n<p>300 g rensk\u00e5ret\u00a0<a href=\"http:\/\/ad.no.doubleclick.net\/clk;69198460;15467980;a?http:\/\/www.gilde.no\/search.php?searchroot=Forbrukersidene&amp;searchstr=svin&amp;order=relevance\"><u>svinekj\u00f8tt<\/u><\/a>\u00a0fra flatbiff eller filet<\/p>\n<p><strong>Marinade:<\/strong><\/p>\n<p>2 ss r\u00f8d karripasta<\/p>\n<p>2 ss soyaolje<\/p>\n<p>2 dl kokosmelk<\/p>\n<p>1 ts salt<\/p>\n<p>1 ss sukker<\/p>\n<p><strong>Pean\u00f8ttsaus:<\/strong><\/p>\n<p>2 ss r\u00f8d karripasta<\/p>\n<p>4 dl kokosmelk<\/p>\n<p>3 ss sukker &#8211; gjerne palmesukker eller brunt sukker<\/p>\n<p>4 ss grovt pean\u00f8ttsm\u00f8r<\/p>\n<p>2 ss hakkede pean\u00f8tter<\/p>\n<p>2 ss tamarindsaus<\/p>\n<p><strong>Salatdressing:<\/strong><\/p>\n<p>\u00bd dl riseddik<\/p>\n<p>1 dl sukker<\/p>\n<p>1 ts salt<\/p>\n<p><strong>Salat:<\/strong><\/p>\n<p>1 stk. slangeagurk i tynne staver<\/p>\n<p>2 stk. r\u00f8d chili i lange skiver<\/p>\n<p>3 ss frisk koriander<\/p>\n<p>2 stk. sjalottl\u00f8k i tynne skiver<\/p>\n<p>\u00bd stk. issalat<\/p>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5te:<\/strong><\/p>\n<p>Skj\u00e6r kj\u00f8ttet i lange, flate strimler. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden og la kj\u00f8ttet marinere i 2-3 timer. Tr\u00e6 kj\u00f8ttet p\u00e5 trespyd.<\/p>\n<p>Kj\u00f8ttet grilles eller stekes 1-2 minutter p\u00e5 begge sider i panne med olje.<\/p>\n<p><strong>Pean\u00f8ttsaus:<\/strong><\/p>\n<p>Kok kokosmelk og karripasta i 10 minutter f\u00f8r du tilsetter sukker og tamarindsaus. Trekk kjelen til siden. R\u00f8r inn pean\u00f8ttsm\u00f8r, kok opp og la det sm\u00e5koke i et par minutter.<\/p>\n<p><strong>Salatdressing;<\/strong><\/p>\n<p>Ha eddik, sukker og salt i en gryte, kok opp og la redusere i ca 10-15 min til dressingen har en tykk konsistens. Avkj\u00f8l dressingen og hell den over salaten ved servering.<\/p>\n<p>Serveres med salat og pean\u00f8ttsaus.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.aperitif.no\/index.db2?id=93610\"><u>http:\/\/www.aperitif.no\/index.db2?id=93610<\/u><\/a><\/p>\n<p>mat, thai, svinesatay, grillspyd, aperitif<\/p>\n<p><strong>Heimelaga potetmos<\/strong><\/p>\n<p>4porsjoner<\/p>\n<p>Ingredienser<\/p>\n<p>10 stk potet<\/p>\n<p>3 dl melk<\/p>\n<p>2 ss sm\u00f8r<\/p>\n<p>\u00bd ts salt<\/p>\n<p>\u00bd ts pepper<\/p>\n<p>\u00bc ts revet muskatn\u00f8tt<\/p>\n<p>1 stk egg<\/p>\n<p>Slik gj\u00f8r du:<\/p>\n<p>1. Skrell potetene og kok dem m\u00f8re, uten salt i vannet. Hell av vannet.<\/p>\n<p>2. Mos potetene og r\u00f8r inn varm melk og sm\u00f8r. R\u00f8r godt.<\/p>\n<p>3. Smak til med salt, pepper og muskat. R\u00f8r inn egget til slutt.<\/p>\n<p>NB! Potetmosen b\u00f8r ikke koke etter at egget er tilsatt.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.matprat.no\/artikkel.aspx?artid=8040\"><u>http:\/\/www.matprat.no\/artikkel.aspx?artid=8040<\/u><\/a><\/p>\n<p>mat, potetmos, matprat<\/p>\n<p><strong>Hasselbakte poteter<\/strong><\/p>\n<p>Bakte poteter med ost, det er godt tilbeh\u00f8r til alle typer stekt kj\u00f8tt.<\/p>\n<p>Porsjoner 4<\/p>\n<p>Ingredienser<\/p>\n<p>10 stk potet<\/p>\n<p>2 ss sm\u00f8r<\/p>\n<p>\u00bd ts salt<\/p>\n<p>\u00bc ts pepper<\/p>\n<p>\u00bd ts paprikapulver<\/p>\n<p>\u00bd dl revet hvitost<\/p>\n<p>Slik gj\u00f8r du:<\/p>\n<p>1. Skrell potetene og skj\u00e6r dem flate i bunnen, s\u00e5 de st\u00e5r st\u00f8tt. Skj\u00e6r dem s\u00e5 i tynne skiver, men ikke helt igjennom &#8211; de skal henge sammen i bunnen.<\/p>\n<p>2. Sett dem i en smurt ildfast form, pensle dem i sm\u00f8r og str\u00f8 over krydder.<\/p>\n<p>3. Stek dem p\u00e5 225\u00b0 C i 45-50 minutter avhengig av st\u00f8rrelsen, til potetene har f\u00e5tt en gyllen overflate. Legg revet ost p\u00e5 toppen n\u00e5r det er igjen ca. 15 minutter av steketiden.<\/p>\n<p>Tips:<\/p>\n<p>For ekstra smak kan du toppe osten med knuste hasseln\u00f8ttkjerner.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.matprat.no\/artikkel.aspx?artid=7747\"><u>http:\/\/www.matprat.no\/artikkel.aspx?artid=7747<\/u><\/a><\/p>\n<p>mat, hasselbakt, potet, matprat<\/p>\n<p><strong>Pizza a la Wendy<\/strong><\/p>\n<p>Deig til 2 pizza.<\/p>\n<p>ca. 1kg mel (litt mye)<\/p>\n<p>0.5dl olje, fyll opp med lunka vann til totalt 1\/2l<\/p>\n<p>1ts salt &#8211; i melet<\/p>\n<p>2ss sukker &#8211; i melet<\/p>\n<p>1pk t\u00f8rrgj\u00e6r eller vanlig gj\u00e6r<\/p>\n<p>Deig skal v\u00e6re passe til \u00e5 kjevle, ikke kna etter heving &#8211; blir seig.<\/p>\n<p>Fyll:<\/p>\n<p>1\/2kg kj\u00f8ttdeig, evt 2x400g<\/p>\n<p>1pk sm\u00e5rettbacon &#8211; Stekes sammen med kj\u00f8ttdeig<\/p>\n<p>I panna med kj\u00f8ttdeigen:<\/p>\n<p>1 l\u00f8k<\/p>\n<p>salt<\/p>\n<p>pepper<\/p>\n<p>1ss oregano (gjerne mer)<\/p>\n<p>1ss basilikum (gjerne mer)<\/p>\n<p>1 gl tomatpure (litt mye..) evt 2bx herm tomater. Oppi kj\u00f8ttdeigen, spe med rikelig vann slik at ikke fyllet blir t\u00f8rt! (eks. 3xbox som tomatpure var i)<\/p>\n<p>Kok opp<\/p>\n<p>Ha litt ketchupp p\u00e5 pizzadeig, ha p\u00e5 fyll. Ost<\/p>\n<p>Steikes, evt. heve litt f\u00f8r steiking.<\/p>\n<p>mat, pizza, wendy<\/p>\n<p><strong>Kj\u00f8ttkaker Karbonader &#8211; Aud Hetland (fra mor) 05.08.2009<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2kg kj\u00f8ttdeig<\/li>\n<li>3ts salt &#8211; kna inn<\/li>\n<li>1ts pepper evt. litt mer<\/li>\n<li>3-4ss potetmel<\/li>\n<li>3ss mel<\/li>\n<li>2-3 egg<\/li>\n<li>ca \u00bdl H-melk<\/li>\n<li>(1 raspa r\u00e5 potet)<\/li>\n<li>(evt hakka inn ein l\u00f8k)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Steikes p\u00e5 middels varme til de er gjennomstekt<\/p>\n<p>mat, aud hetland, 2009, kj\u00f8ttkaker, karbonader<\/p>\n<p><strong>Steiking av Entrecote Tips Siri \u00d8sterhus 22.12.2009<\/strong><\/p>\n<p>Brun sm\u00f8r sammen med hvitl\u00f8k som bare er grovdelt med skall og helst frisk timian. N\u00e5r sm\u00f8ret er bruna, sil fra hvitl\u00f8k og krydder. Bruk dette sm\u00f8ret til steiking av kj\u00f8ttet. Det inneholder mye smak fra hvitl\u00f8k og timian.<\/p>\n<p>Steik entrecoten hel i 4-5t p\u00e5 80grader.Om den blir for fort varm, stopp ovnen, \u00e5pne d\u00f8r.<\/p>\n<p>50gr. r\u00e5<\/p>\n<p>75gr. hvit<\/p>\n<p>God side om storfekj\u00f8tt og steking:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.matoppskrift.no\/sider\/artikkel595.asp\"><u>http:\/\/www.matoppskrift.no\/sider\/artikkel595.asp<\/u><\/a><\/p>\n<p>biff, entrecote, siri \u00f8sterhus, 2009, mat<\/p>\n<p><strong>Surk\u00e5l med bacon<\/strong><\/p>\n<p>Til 8 Porsjoner<\/p>\n<p>Ingredienser<\/p>\n<p>1 500 g hodek\u00e5l<\/p>\n<p>6 skive bacon i sm\u00e5 biter<\/p>\n<p>2 stk l\u00f8k<\/p>\n<p>6 dl kj\u00f8ttbuljong (utblandet)<\/p>\n<p>2 stk laurb\u00e6rblad<\/p>\n<p>8 stk eineb\u00e6r<\/p>\n<p>10 stk hel nellik<\/p>\n<p>3 ts salt<\/p>\n<p>1 ts pepper<\/p>\n<p>1 ts sukker<\/p>\n<p>10 ss eddik<\/p>\n<p>Slik gj\u00f8r du:<\/p>\n<p>1. Snitt k\u00e5len i fine strimler. Stek baconbitene i varm panne og legg dem i en kasserolle sammen med k\u00e5len.<\/p>\n<p>2. Tilsett strimlet l\u00f8k, laurb\u00e6rblad, einerb\u00e6r og nellik.<\/p>\n<p>3. Hell p\u00e5 buljong. La det trekke p\u00e5 svak varme i 45 minutter &#8211; 1 time.<\/p>\n<p>Tips fra Siri \u00d8sterhus<\/p>\n<p>Julen 2009<\/p>\n<p>Hadde i dobbel mengde salt pluss litt karve<\/p>\n<p>mat, siri \u00f8sterhus, surk\u00e5l, matprat, bacon<\/p>\n<p><strong>Fiskesuppe &#8211; Stor gryte &#8211; ca 9l (12pers++)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd dalle sm\u00f8r (kanskje litt mer)<\/li>\n<li>1 skuffe mj\u00f8l++ (den om er i mj\u00f8lboksen) ca 2dl.<\/li>\n<li>Spe med kraft<\/li>\n<li>Blanda ut to fiskebuljong terninger i 1l vann og ha i<\/li>\n<li>3bx fl\u00f8yte (1l)<\/li>\n<li>3bx Creme Fresh (1l)<\/li>\n<li>3-4 gulrot<\/li>\n<li>1l\u00f8k+<\/li>\n<li>1purre<\/li>\n<li>gressl\u00f8k<\/li>\n<li>sm\u00e5 brokkoli dusker<\/li>\n<li>spe med H-melk til passe mengde<\/li>\n<li>Ha i 2x Findus fiskesuppe, frosne blokker<\/li>\n<li>Kokes opp og kok noen minutter<\/li>\n<\/ul>\n<p>PS. Sellerirot og nepe kan ogs\u00e5 i&#8230;<\/p>\n<p>Ha i r\u00f8d\/kvit fisk, crabsticks, bl\u00e5skjell(uten kraft), stor box med reker med kraft(obs, saltniv\u00e5) rett f\u00f8r servering. Salt\/pepper.<\/p>\n<p>Hans Einar<\/p>\n<p>mat, hans einar, fiskesuppe, stor gryte<\/p>\n<p><strong>Saltbakte poteter<\/strong><\/p>\n<p>Poteter skrubbes og legges i ildfast form som er halvfull med grovt salt. Vend dem s\u00e5 de \u201cgraver seg ned og f\u00e5r salt runt hele.<\/p>\n<p>Bruk morter og Knus en gods bunt oppklipt rosmaring sammen med litt grovt salt og \u00bd dl chilliolje. Legg det p\u00e5 potetene . Steskes i 45 min 1 175 gr.<\/p>\n<p><strong>R\u00f8dvinsaus<\/strong><\/p>\n<p>o.5l 50%\/50% r\u00f8dvin og helg\u00f8y eplesaft kokest til \u00bc<\/p>\n<p>4-5dl vann r\u00f8rers ut i 1 pose sky saus tilstt og kok til 50%<\/p>\n<p><strong><em>Alternativ fra Trines matblogg:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>1-2\u00a0sjalottl\u00f8k , finhakket<\/p>\n<p>1-2 ss\u00a0n\u00f8ytral olje<\/p>\n<p>2 ss\u00a0tomatpur\u00e9<\/p>\n<p>1\u00a0laurb\u00e6rblad<\/p>\n<p>1 kvast\u00a0timian<\/p>\n<p>2 1\/2 dl\u00a0r\u00f8dvin<\/p>\n<p>2 1\/2-3 dl\u00a0kraft (lam, kalv eller storfe)<\/p>\n<p>1 ts\u00a0sukker (smak til)<\/p>\n<p>1 ss\u00a0soyasaus<\/p>\n<p>1-2 ss\u00a0balsamicoeddik , vellagret type (smak til)<\/p>\n<p>2 ss\u00a0sm\u00f8r<\/p>\n<p>pepper<\/p>\n<p>Stek sjalottl\u00f8k i litt n\u00f8ytral olje, til l\u00f8ken er blank og myk. Tilsett tomatpure\u00e9n og la den surre med et par minutter, sammen med laurb\u00e6rblad og frisk timian. Tilsett r\u00f8dvinen og la den koke nesten inn. Tilsett deretter kraften og la det sm\u00e5koke til sausen er redusert inn til omtrent halvparten. Har du ikke kraft kan du benytte utblandet fond eller buljong. Smak til med sukker, balsamicoeddik, soyasaus og nykvernet sort pepper. Sil sausen. Rett f\u00f8r servering r\u00f8rer du inn sm\u00f8ret. Sausen skal ikke koke etter at sm\u00f8ret er r\u00f8rt inn.<\/p>\n<p><strong>Pekingsuppe<\/strong><\/p>\n<p>3 l vann<\/p>\n<p>6 pk Fond &#8220;Du chef&#8221; kylling<\/p>\n<p>680g (4stk) kyllingfilet<\/p>\n<p>375g (3bx) bambusskudd<\/p>\n<p>125g (2stk) Portobellosopp evt Champ.<\/p>\n<p>250g (2bt) v\u00e5rl\u00f8k hakket i 1.5cm lange biter<\/p>\n<p>100g purre hakket i 1.5cm lange biter<\/p>\n<p>100g nudler smaksrike<\/p>\n<p>2 egg<\/p>\n<p>4ss sitronsaf<\/p>\n<p>11ss soyasaus m\u00f8rk og salt<\/p>\n<p>2-3ts chillipasta\/pure<\/p>\n<p>90g Ingef\u00e6r<\/p>\n<p>1,5dl sweet chillisouse &#8211; litt sterek<\/p>\n<p>Skj\u00e6r i strimler og biter. Pisk egget. Stek kyllingkj\u00f8ttet i olje. Legg i soppen og bru sammen med i 1min. Tilsett det v\u00e5re. kok i 10min. r\u00f8r forsiktig inn egget til slutt<\/p>\n<p><strong>Egger\u00f8re<\/strong><\/p>\n<p>Sous vide<\/p>\n<p>Den beste egger\u00f8ren jeg har smakt til n\u00e5 lagde jeg i morges med en sous vide-maskin. Konsistensen ble rett og slett helt perfekt og uttrykket \u00abfl\u00f8yelsmykt\u00bb har aldri v\u00e6rt mer dekkende enn for denne egger\u00f8ren. Ingrediensene er som f\u00f8lger:<\/p>\n<p>6 egg<\/p>\n<p>0,5 dl H-melk<\/p>\n<p>0,5 dl kremfl\u00f8te (36% fett)<\/p>\n<p>30 g usaltet sm\u00f8r, smeltet og romtemperert<\/p>\n<p>3 g salt<\/p>\n<p>Fremgangsm\u00e5te:<\/p>\n<p>Bland ingrediensene i en bolle eller et m\u00e5lebeger med en stavmikser.<\/p>\n<p>Hell blandingen over i en vakuum-pose og vakumer blandinger.<\/p>\n<p>Ha posen med eggeblandingen i et temperaturkontrollert vannbad p\u00e5 75 grader i 15 minutter.<\/p>\n<p>Ta posen opp av vannbadet og masser posen slik at du f\u00e5r en jevn blanding.<\/p>\n<p>Gjenta dette to ganger med 5 minutters mellomrom til du kjenner at egger\u00f8ren har satt seg.<\/p>\n<p>Klipp hull i posen og hell egger\u00f8ren over i en sk\u00e5l.<\/p>\n<p>Serv\u00e9r!<\/p>\n<p><strong>Mors Kj\u00f8ttkaker<\/strong><\/p>\n<p>Sett p\u00e5 1.5 l kraft (vann + 2 blokker oksekraft) og 1\/2 grovsk\u00e5ret l\u00f8k<\/p>\n<p>400g kj\u00f8ttdeig<\/p>\n<p>1\/4 ts salt<\/p>\n<p>1\/4 ts pepper<\/p>\n<p>1\/2 ts muskatn\u00f8tt<\/p>\n<p>Blandes godt<\/p>\n<p>Ha i 2 ss med potetmel<\/p>\n<p>Blandes godt<\/p>\n<p>Ha i 1\/2 finhakket l\u00f8k &#8211; liten<\/p>\n<p>Spe forsiktig med 1dl melk<\/p>\n<p>R\u00f8r inn et egg<\/p>\n<p>brunes i panne<\/p>\n<p>kokes i kraft 20min<\/p>\n<p>Jevn med maicena<\/p>\n<p>fl\u00f8teskvett<\/p>\n<p>sukkerkol\u00f8r<\/p>\n<p><strong>Slakting<\/strong><\/p>\n<p>Var med Lars Str\u00f8m 22.09.2012<\/p>\n<p>Vi hadde fire v\u00e6rar som blei slakta. Vi tok de to st\u00f8rste f\u00f8rst.<\/p>\n<p>Ting som var forberedt av Lars f\u00f8r vi startet:<\/p>\n<p>Dyra hadde g\u00e5tt inne noen dager for \u00e5 t\u00f8rke, og avstresse. Det er ikke bra \u00e5 slakte med v\u00e5t pels. Spesielt mageskinnet blir vanskelig da. Lars hadde \u00f2g foret dyra med t\u00f8rrh\u00f8y noen dager for at de skulle f\u00e5 \u201cfast mage\u201d det viste seg \u00e5 v\u00e6re lurt for det kan fort komme noen \u201cperler\u201d n\u00e5r man vommer ut. Disse fjernes elegant n\u00e5r de er t\u00f8rre.<\/p>\n<p>Skytes midt mellom \u00f8ra. Litt bakom, Vi brukte l\u00e5nt boltepistor av Klarfrid M\u00e6land. Den fungerte utmerket.<\/p>\n<p>Etter at de er skutt legges de i svak nedover bakke p\u00e5 en palle eller to. Hodet ned.<\/p>\n<p>Stikkes mellom underkant \u00f8re og bunn hals. Kniv med blad opp. Kjenn med handa etter klump. Stikk p\u00e5 \u00f8vre side av klump. Det kommer kramper og blir urolig mens en tapper blod. Pass opp for spark.<\/p>\n<p>Kniven skal stikkes helt gjennom halsen og blodet skal komme ut der kniven kommer ut. Ikke gjennom munnen. Vaskefat under, visp i blod hele tiden. Sl\u00e5 av vispen innimellom. La blod st\u00e5 i vaskefat til en f\u00e5r \u00e5pnet og sjekket at spiser\u00f8ret ikke er punktert (gorrstikking), f\u00f8r det has sammen med det andre blodet. Er det hull i spiser\u00f8ret er blodet skjemmet og skal kastes.<\/p>\n<p>Snitt fra under hake og til mellom forbeina. Her risikerer en ikke s\u00e5 mye, for det er puster\u00f8rert som ligger n\u00e6rmest. Ingen krise om det skulle punkteres.<\/p>\n<p>L\u00f8sne og dra ut puster\u00f8ret, under dette henger spiser\u00f8ret. Skj\u00e6r l\u00f8s s\u00e5 opp mot haka som mulig, og l\u00f8sne s\u00e5 langt inn mot vomma som mulig.<\/p>\n<p>Splitt spise og lufte\u00f8r. Sjekk spiser\u00f8ret for knivskader. Er det tett er blodet ok og kan has sammen med det andre blodet.<\/p>\n<p>Skj\u00e6r av lufte\u00f8r slik at det blit en klump i enden av spiser\u00f8ret, helt i hodeenden. Sett knute p\u00e5 spiser\u00f8ret. N\u00e5 er mageinnhold sikret i ene enden.<\/p>\n<p>Begynn \u00e5 fl\u00e5. Splitt etter midten videre bakover. Stopp der ribbeba slutter. Snitt bare s\u00e5vidt lenger. Stikk finger ned og gjennom hinner til en ser og kjenner vomma. Bruk bukspretter eller hold en kniv mellom to fingre og sprette buken bakover. Sprett videre bakover mellom ballene og til eksosen. Fl\u00e5 til hver side, ogs\u00e5 ballene slik at disse blir l\u00f8se. Ikke kapp av. Fl\u00e5 inn til l\u00e5r og bok. Begynn s\u00e5 ute p\u00e5 foten, p\u00e5 innside og sprett opp mot det som er flodd, slik at det blir en splitt p\u00e5 innsiden av f\u00f8ttene. Fl\u00e5 f\u00f8ttene og skj\u00e6r av forbeina i kne. Skj\u00e6r av bakbeina litt ovenfor kne, slik at en f\u00e5r godt hengefeste til skrotten.<\/p>\n<p>Vomming.<\/p>\n<p>N\u00e5r en er halvferdig med fl\u00e5inga og dyret fremdeles ligger p\u00e5 ryggen gj\u00f8res f\u00f8lgende. Bruk hendene mest mulig s\u00e5 en ikke skader vomma med kniven. Spiser\u00f8ret skal s\u00e5 l\u00f8snes helt, ogs\u00e5 forbi mellomgulvet. N\u00e5r spiser\u00f8r er helt l\u00f8st bak til vomma trekkes det, med knuten gjennom halsen og mellomgulvet slik at det ligger i vommkammeret.<\/p>\n<p>Snitt s\u00e5 rundt eksosen slik at den blir helt l\u00f8s. N\u00e5r den er l\u00f8s trekkes den ogs\u00e5 inn i vommkammeret. Her er det fort gjor at det kan komme noen \u201cp\u00e6rler\u201d. Derfor viktig med t\u00f8rrh\u00f8y f\u00f2r noen dager. N\u00e5 er vomma l\u00f8s i begge ender. Den henger litt fast i vommveggen p\u00e5 venstre side, n\u00e5r en st\u00e5r i hode enden og ser bakover. Derfor skal alltid dyret vommes ut p\u00e5 H\u00d8YRE side. Det er da mulig \u00e5 komme til og f\u00e5 l\u00f8snet vomma forsiktig slik at den ikke punkteres. Gj\u00f8res alt dette riktig skal det ikke v\u00e6re n\u00f8dvendig \u00e5 bruke vann overhodet. Skrotten er t\u00f8rr og ren innvending. Om en er uheldig \u00e5 punkterer vomma eller spiser\u00f8rer og f\u00e5r g\u00f8rr p\u00e5 kj\u00f8ttet, skal det vaskes med saltet godt lunka vann (40-45grader). Da tar det ikke skade.<\/p>\n<p>Lunger kastes, hjeret som og ligger i lungekammeret snittes i fire og vaskes i vann. Lever som ligger i vomkammeret tas ut. V\u00e6r forsiktig, gallebl\u00e6ra henger fast i lever. Den viser godt. M\u00e5 ikke punkteres. N\u00e5r lever er uta av skrotten skj\u00e6res gallebl\u00e6ra av lever. Ta med endel av lever slik at alt av gallebl\u00e6ra kommer med. Kastes. Lever i vann.<\/p>\n<p>Skrotten henges etter knehasene.<\/p>\n<p>N\u00e5 er skrotten t\u00f8mt og halvflodd. Den kan n\u00e5 henges opp og en fl\u00e5r resten. Bakfra og forover. Forover hodet s\u00e5 langt en kommer. I prinsippet til nesten \u00f8rene. Skj\u00e6r av halsen og hodet. Vips ferdig.<\/p>\n<p>N\u00e5 er det bare nyrene som henger igjen i skrotten. Disse kan henge og modnes med dyreskrotten. Normalt brukes 40 d\u00f8gngrader. Lars har brukt opp mot 60.<\/p>\n<p>Skj\u00e6ring:<\/p>\n<p>Begynn \u00e5 skj\u00e6re bort mellomgulvet. Ta ut nyrene.Skj\u00e6r inn ved l\u00e5ra. Fl\u00f8g hele veien der det er splitt. Skj\u00e6r og av bogen. F\u00f8lg her og der det er splitt. Lenger bak og opp enn det en trodde f\u00f8rst var n\u00f8dvendig. Skj\u00e6r s\u00e5 ut stykket mellom l\u00e5ra og ribbena. Skj\u00e6r ut ribbena. Skj\u00e6r av nakken.<\/p>\n<p><strong>No-knead-bread<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.matpaabordet.com\/2011\/01\/no-knead-bread-bak-brd-i-helgen.html?m=1\"><u>http:\/\/www.matpaabordet.com\/2011\/01\/no-knead-bread-bak-brd-i-helgen.html?m=1<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.instructables.com\/id\/Easy-No-Knead-Bread\/?utm_source=newsletter&amp;utm_medium=email\"><u>http:\/\/www.instructables.com\/id\/Easy-No-Knead-Bread\/?utm_source=newsletter HYPERLINK &#8220;http:\/\/www.instructables.com\/id\/Easy-No-Knead-Bread\/?utm_source=newsletter&amp;utm_medium=email&#8221;&amp; HYPERLINK &#8220;http:\/\/www.instructables.com\/id\/Easy-No-Knead-Bread\/?utm_source=newsletter&amp;utm_medium=email&#8221;utm_medium=email<\/u><\/a><\/p>\n<p><strong>Polarbr\u00f8d<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.smabarnsforeldre.no\/familievennlig-polarbrod\/\"><u>http:\/\/www.smabarnsforeldre.no\/familievennlig-polarbrod\/<\/u><\/a><\/p>\n<p>Br\u00f8dskiver, br\u00f8dskiver, br\u00f8dskiver.<\/p>\n<p>Vi spiser mye br\u00f8d i dette landet, det er det ingen tvil om. Og mine to minste blir titt og ofte br\u00f8dlei, og da gjelder det \u00e5 v\u00e6re kreativ. Mors polarbr\u00f8d er ofte popul\u00e6re, tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere:<\/p>\n<p>Hva trenger du?<br \/>\n200 gr havregryn<br \/>\n400 gr grovt mel<br \/>\n400 gr Hvetemel<br \/>\n1\/2 pose t\u00f8rrgj\u00e6r<br \/>\n1 ts salt<br \/>\n1 ts sukker<br \/>\n4 dl melk<br \/>\n2-3 dl vann<br \/>\n1 dl olje<\/p>\n<p>F\u00f8rste du gj\u00f8r er \u00e5 kj\u00f8re havregryn i foodprossesor (stavmikser) slik at den blir finmalt, noe lignenden dette:<\/p>\n<p>S\u00e5 blander du alt det t\u00f8rre, har oppi fingertemperert vann og melk og tilslutt olje, om deigen fortsatt virker litt t\u00f8rr sper du p\u00e5 litt ekstra vann.<\/p>\n<p>Om deigen eltes for h\u00e5nd b\u00f8r den eltes minimum 15 min, i maskin tilsammen 10 min til den blir god og t\u00f8yelig og ikke for kompakt.<\/p>\n<p>S\u00e5 lar du den heve, til den blir ca s\u00e5nn:<\/p>\n<p>Denne deigen er nok til ca 24 emner,<\/p>\n<p>Og det er bare \u00e5 bruke fantasien, ente rulle de til sm\u00e5 boller og kjevle ut, eller bruke former. Obs, de b\u00f8r ikke v\u00e6re tykkere enn 0,5 cm. S\u00e5 etterheves de i 15 min, i mellomtiden kan du skru p\u00e5 ovenen p\u00e5 220<\/p>\n<p>Polarbr\u00f8dene stekes i ca 10 min midt i ovnen.<\/p>\n<p>Liker seg aller best i kj\u00f8leskap, ogs\u00e5 VELDIG praktisk \u00e5 fryse. Tiner p\u00e5 30 min i kj\u00f8kkenbenken eller t\u00e5ler en lett lunk i ovnen. Disse er ihvertfall popul\u00e6re i matpakkene hos v\u00e5re sm\u00e5 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/myfiles.space\/user_files\/temporary\/67a65310e0dc83.82892253\/1738953486_oppskrifter\/1738953486_oppskrifter-2.png\" alt=\"\" width=\"16\" height=\"16\" \/><\/p>\n<p>Salt kj\u00f8tt og suppe<\/p>\n<p>Komlekj\u00f8tt og passe salt kraft<\/p>\n<p>1 k\u00e5l<\/p>\n<p>3-4 gulr\u00f8tter<\/p>\n<p>1\/2 k\u00e5lrabi<\/p>\n<p>1.5 l\u00f8k<\/p>\n<p>1 neve havregryn<\/p>\n<p><strong>Spekep\u00f8lse \u00e0 la <\/strong><strong>Magnhild Dyrdal <\/strong><strong>eller chorizo<\/strong><\/p>\n<p>Google translate:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.theweekendartisan.co.uk\/spanish-chorizo\"><u>http:\/\/www.theweekendartisan.co.uk\/spanish-chorizo<\/u><\/a><\/p>\n<p>ingredienser:<\/p>\n<p>Laget 19.08.2014<\/p>\n<p>1,7kg rensk\u00e5ret familiribbe malt p\u00e5 store hull sakte fart.<\/p>\n<p>1 ts Indisk Hot Chilli Pulver (fra invandrerbutikk)<\/p>\n<p>1\/2ts Pink Salt (Prague Powder #2 kj\u00f8pt fra Engeland. Skal hindre u\u00f8nskede og farlige bakterier..)<\/p>\n<p>4ts Oregano<\/p>\n<p>1dl R\u00f8dvin<\/p>\n<p>12g Grovmalt sort pepper<\/p>\n<p>70 g paprikapulver (ungarsk fra Istvan)<\/p>\n<p>5 fedd hvitl\u00f8k (malt sammen med kj\u00f8ttet)<\/p>\n<p>35g salt<\/p>\n<p>Blandet med mikser p\u00e5 helt sakte til farsen begynner \u00e5 klebe til sk\u00e5la igjen.<\/p>\n<p>Prosedyre videre:<\/p>\n<p>&#8211; Farsen skal n\u00e5 st\u00e5 i romtemperatur (10-14 grader) det f\u00f8rste d\u00f8gnet.<\/p>\n<p>&#8211; Sett deigen s\u00e5 til modning i kj\u00f8lig kjellartemperatur (4-8 grader) i om lag tre veker. Kj\u00f8leskapsopphald er i kaldaste laget, men g\u00e5r for deler av perioden. (farsen skal v\u00e6re ferdig modna ca 7. september)<\/p>\n<p>-Ta s\u00e5 deigen fram og la den st\u00e5 i romtemperatur (10-14 grader) siste d\u00f8gnet f\u00f8r p\u00f8lsene skal stappes. Kna farsen godt f\u00f8r den stappes. (8 september) Legg tarmane i varmt vatn (30-40 grader, men ikkje varmare) i 15 minutt f\u00f8r du fyller kj\u00f8tt i dei.<\/p>\n<p>Jeg r\u00f8ker ikke chorizo p\u00f8lsa<\/p>\n<p>-Kaldr\u00f8yk p\u00f8lsa i tre til seks dagar. Det vil seie: La den henge i r\u00f8ykerommet denne perioden, og s\u00f8rg for at der er r\u00f8yk i deler av perioden, minst eit par d\u00f8gn. P\u00f8lsene b\u00f8r ikkje henge tettare enn fem centimeter fr\u00e5 kvarandre, helst med ti centimeters mellomrom.<\/p>\n<p>&#8211; Bruk ved\/spon fr\u00e5 lauvtre. Magnhild Dyrdal brukar for det meste bj\u00f8rk (utan barken, som inneheld u\u00f8nskt tj\u00f8re). Men or\/older er ogs\u00e5 utmerkt. Or inneheld if\u00f8lgje Magnhild Dyrdal naturleg nitritt, som er med \u00e5 konservere p\u00f8lsa betre. Det fuktige milj\u00f8et under r\u00f8ykinga trengs for at r\u00f8yken skal trenge gjennom det kunstige viscose-skinnet. V\u00e6r og merksam p\u00e5 at du helst ikkje b\u00f8r ete av ferskr\u00f8ykte matvarer. R\u00f8yken inneheld den flyktige gassen fluor, men den dunstar vekk etter om lag tre dagar.<\/p>\n<p>-Speking<\/p>\n<p>P\u00f8lsa b\u00f8r speke fire til \u00e5tte veker. P\u00f8lsene b\u00f8r henge p\u00e5 ein stad utan mykje lys (helst m\u00f8rkt). La dei henge ein stad med relativt mykje fukt i lufta (70-80 prosent) den f\u00f8rste tida.<\/p>\n<p>Om du f\u00e5r en hard og t\u00f8rr hinne utanp\u00e5, kan du pakke inn p\u00f8lsene i reine handdukar (utan restar av skyllemiddel), og fukta fr\u00e5 kjernen vil trekke ut. S\u00e5 kan du halde fram med spekinga. Kjenn p\u00e5 konsistensen og smak p\u00e5 spekep\u00f8lsa. Vurder sj\u00f8lv n\u00e5r du synes den er passeleg speka. Blir p\u00f8lsa for t\u00f8rr, kan du ha ein fuktig (og godt reingjort) handduk (utan spor av skyllemiddel) rundt spekep\u00f8lsa eit par d\u00f8gn, slik at den f\u00e5r svelle ut.<\/p>\n<p>-Oppbevaring<\/p>\n<p>P\u00f8lsene st\u00e5r seg i noen m\u00e5nader til eit \u00e5r, avhengig av emballering og temperatur. Ei ferdig speka p\u00f8lse kan med fordel vakuumerast. Dersom du oppbevarer spekep\u00f8lsa i kj\u00f8leskap eller p\u00e5 frys, held den seg lenge. Men den b\u00f8r ikkje utsettast for un\u00f8dig med lys. I ei p\u00f8lse som ikkje er vakuumert, vil t\u00f8rkeprosessen lett kunne halde fram, og p\u00f8lsa blir hard.<\/p>\n<p>Magnhild Dyrdal spekep\u00f8lse oppskrift<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/farminsittkjokken.com\/spekepolse-etter-gammal-metode\/\"><u>http:\/\/farminsittkjokken.com\/spekepolse-etter-gammal-metode\/<\/u><\/a><\/p>\n<p>12.11.18 Farse laget<\/p>\n<p>Svin 2.1kg<\/p>\n<p>Sau 8.1kg<\/p>\n<p><u>Hjort 5.5 kg<\/u><\/p>\n<p>Totalt: 15.7kg<\/p>\n<p><strong>Knekkebr\u00f8d \u00e0 la Jorunn Hauge (endret av HE)<\/strong><\/p>\n<p>2dl havregryn<\/p>\n<p>2 dl rugmel (1dl fin\/grove)<\/p>\n<p>2dl sesamfr\u00f8<\/p>\n<p>2dl solsikkekjerner<\/p>\n<p>2 dl havrekli<\/p>\n<p>1dl linfr\u00f8<\/p>\n<p>1dl kruskakli<\/p>\n<p>2.5 ts salt<\/p>\n<p>7 dl vann<\/p>\n<p>\u00bd-1 ts grovmalt sort pepar<\/p>\n<p>Str\u00f8 havsalt over<\/p>\n<p>Svelle \u00bdt<\/p>\n<p>Steik , og bytt pl p\u00e5 brettsa tils 100 min i varmluft 155 C&#8217; skift plassering p\u00e5 bretta oppover hvert 20min<\/p>\n<p>M\u00e5 bruke bakepapir !! Bruk bretta opp\/ned<\/p>\n<p><strong>Grillsaus<\/strong><\/p>\n<p>Planer om \u00e5 grille i helgen? Andre l\u00f8rdag i mai er \u00e5rets f\u00f8rste offisielle grilldag! Her har du Ole Martin sin oppskrift p\u00e5 hjemmelaget BBQ-saus:<\/p>\n<p>2 dl ketchup<\/p>\n<p>\u00bd dl epleedikk<\/p>\n<p>3 ss brunt sukker<\/p>\n<p>4 ss lys sirup eller l\u00f8nnesirup<\/p>\n<p>1 l\u00f8k i sm\u00e5 terninger<\/p>\n<p>2 fedd hvitl\u00f8k \u2013 finhakket<\/p>\n<p>2 ss worchestershiresauce<\/p>\n<p>1 ss sweet chili sauce<\/p>\n<p>1-2 ss dijonsennep<\/p>\n<p>2 ss olje<\/p>\n<p>1 ss revet sitronskall<\/p>\n<p>Et par dr\u00e5per Tabasco<\/p>\n<p>Ha alle ingrediensene i en kjele. La sausen koke opp f\u00f8r du setter ned temperaturen. La sausen sm\u00e5koke i ca 20 minutter. R\u00f8r gjerne iblant. Hvis du \u00f8nsker en litt chunky saus er den ferdig n\u00e5. Hvis ikke kj\u00f8rer du den opp med en blender eller stavmikser til du f\u00e5r en glatt og jevn saus. La den gjerne st\u00e5 litt f\u00f8r du serverer den, da f\u00e5r smakene satt seg litt bedre. Server gjerne sausen b\u00e5de kald eller varm.<\/p>\n<p>Tips fra Ole Martin: Lag gjerne en stor porsjon av sausen, den kan fint oppbevares i kj\u00f8leskap lenge og passer til all slags grillmat, fra p\u00f8lser og burgere til spareribs og koteletter. Hvis du \u00f8nsker enda mer smak i sausen er det fult mulig og krydre den med spisskumen eller koriander.<\/p>\n<p><strong>Fiskesuppe fjell\u00f8rret<\/strong><\/p>\n<p>Rens og skrap fisken godt. Skyll og t\u00f8rk den f\u00f8r den skj\u00e6res i passende stykker. Kok opp vann og tilsett 1 liten skje eddik pr. 2 liter vann. Legg fiskestykkene i. Dersom fiskene er sm\u00e5, trenger man ikke dele dem.<br \/>\nHa i gulrotterninger og l\u00f8k. La fisken sm\u00e5koke til den s\u00e5 vidt har sluppet beinet. Ta av det meste av kraften til suppe, f\u00f8r man drysser litt salt over fisken som man holder varm i resten av kraften.<\/p>\n<p>Smelt 2 ss sm\u00f8r i en kasserolle, tilsett 2 ss hvetemel, spe med kraften av fisken og r\u00f8r godt. Smak til med salt. Helt til slutt tilsett 1bx vikingmelk. Dryss rikelig med gressl\u00f8k over suppen. Ha renset fisk tilbake i suppen.<\/p>\n<p>Server den med hjemmebakt flatbr\u00f8d\/hvitt br\u00f8d og sm\u00f8r.<br \/>\n<strong>Spekemakrell a la Sigbj\u00f8rn S\u00e6b\u00f8<\/strong><\/p>\n<p>T\u00f8rrsalt et d\u00f8gn. (Eller litt mindre)<br \/>\nSpyle av og vanne i 1t<br \/>\nT\u00f8rke av . r\u00f8yke i min 5-7t (Litt mye)<br \/>\nS\u00e5 speke til neste dag.<\/p>\n<p>Edit: Litt salt og litt mye r\u00f8kt!<\/p>\n<p><strong>Vaktel i fl\u00f8tesaus<\/strong><\/p>\n<p>Brun vaktlene over svak varme med litt sm\u00f8r, gjerne i jerngryte. N\u00e5r fuglene er pent brune over det hele, har du i kokende vann og melk. Ha i st\u00f8tte eineb\u00e6r og Cr\u00e8me Fraiche.<br \/>\nLa det sm\u00e5koke til vaktlene er m\u00f8re og kj\u00f8ttet begynner \u00e5 l\u00f8sne fra bena (ca 30 minutter).<br \/>\nTa vaktlene opp og hold dem varme innpakket i aluminiumsfolie mens du lager sausen.<br \/>\nHell sjyen gjennom sil tilbake i gryten. Gni alt gjennom silen, her er det<br \/>\nmye god smak. La sjyen koke opp og r\u00f8r inn jevningen.<br \/>\nMens sausen koker noen minutter, setter du farge med litt<br \/>\nsukkerkul\u00f8r. Smak til med noen skiver geitost eller en skvett solb\u00e6rsirup.<br \/>\nServer p\u00e5 fat med skogsopp eller champignon.<\/p>\n<p>Godt tilbeh\u00f8r er sm\u00f8rdampede gr\u00f8nne aspargesb\u00f8nner, poteter og rogneb\u00e6rgel\u00e8.<br \/>\n4 Vaktler<br \/>\n3 SPISESKJE Sm\u00f8r til bruning<br \/>\n2,5 DESILITER Vann<br \/>\n2,5 DESILITER Melk<br \/>\n4 Einerb\u00e6r<br \/>\n1 TESKJE Salt<br \/>\n3 DESILITER Cr\u00e8me Fraiche<br \/>\nSaus:<br \/>\n2 SPISESKJE Hvetemel utr\u00f8rt i<br \/>\n1 DESILITER Kald melk<br \/>\nGeitost<br \/>\nSukkerkul\u00f8r<\/p>\n<p><strong>Surdeit (Tjalve)<\/strong><\/p>\n<p>Lys Surdeig<\/p>\n<p>En gang i uka gj\u00f8res f\u00f8lgende. Det kan v\u00e6re lurt \u00e5 ha to sett med galss slik at en tar ut det ene fra kj\u00f8l flytter 50-70 gram over i nytt rent glass og tilsetter vann\/mj\u00f8l.. Resterende brukes til \u00e5 bake med eller kastes. Tjalve bruker hvetemel i den lyse og rugmj\u00f8l i den andre.<\/p>\n<p>50-70 g base<\/p>\n<p>150 g lunka vatn<\/p>\n<p>150 g kveitemj\u00f8l<\/p>\n<p>Bland saman<\/p>\n<p>La st\u00e5 i romtemperatur til ein ser deigen startar \u00e5 heve seg\/lagar bobler. 3-6 timar<\/p>\n<p>Sett i kj\u00f8leskap<\/p>\n<p>Bruk restene, eller hiv<\/p>\n<p>M\u00e5 gjerast minst ein gong kvar veke.<\/p>\n<p>Grov Surdeig<\/p>\n<p>50-70 g base<\/p>\n<p>150 g lunka vatn<\/p>\n<p>100 g sammalt rugmj\u00f8l, grov<\/p>\n<p>70 g sikta rugmj\u00f8l<\/p>\n<p>Bland saman<\/p>\n<p>La st\u00e5 i romtemperatur til ein ser deigen startar \u00e5 heve seg\/lagar bobler. 2-5 timar<\/p>\n<p>Sett i kj\u00f8leskap<\/p>\n<p>Bruk restene, eller hiv<\/p>\n<p>T\u00e5ler \u00e5 st\u00e5 ett par dager lenger enn lys.<\/p>\n<p>Tips:<\/p>\n<p>Start med surdeigsoppskriftene her:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/brodogkorn.no\/?s=surdeig\"><u>http:\/\/brodogkorn.no\/?s=surdeig<\/u><\/a><\/p>\n<p>Youtube er flott. Denne oppskriften er blant de bedre:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=en0qLbu0QkM\"><u>https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=en0qLbu0QkM<\/u><\/a><\/p>\n<p><strong>Ertersuppe Mor april -17<\/strong><\/p>\n<p>Legg erter i vann dagen f\u00f8r. Mye vann for de eser ut.<\/p>\n<p>1 kopp gr\u00f8nne erter og 2 kopper gule, kanskje litt mer. En snau pakke til sammen. Ikke salt(blir ikke kokt da).<\/p>\n<p>Kokes til de er m\u00f8re. Kanskje en time?<\/p>\n<p>Kok en griseknoke el et par timer. Litt k\u00e5l i. Gulrot, 1 l\u00f8k, k\u00e5lrabi, ha i ertene mot slutten. Ikke alt p\u00e5 en gang. smak det til med salt og pepper. Timian er godt i, men mor bruker ikke det.<\/p>\n<p>Urtestekt torsk med potetkrem<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tine.no\/oppskrifter\/middag-og-hovedretter\/fisk-og-skalldyr\/urtestekt-torsk-med-potetkrem\"><u>https:\/\/www.tine.no\/oppskrifter\/middag-og-hovedretter\/fisk-og-skalldyr\/urtestekt-torsk-med-potetkrem<\/u><\/a><\/p>\n<p>Ingredienser<\/p>\n<p>400 g\u00a0torskefilet delt i like benfrie biter<br \/>\n2 dl\u00a0grovt salt<br \/>\n3 ss\u00a0olje<br \/>\n1 stilk\u00a0timian<br \/>\n3 stk\u00a0hvitl\u00f8ksfedd<br \/>\n2 ss\u00a0TINE Usaltet Sm\u00f8r<br \/>\nPOTETKREM:<br \/>\n500 g\u00a0skrelte mandelpoteter<br \/>\n2 \u00bd dl\u00a0TINE Kremfl\u00f8te<br \/>\n25 g\u00a0TINE Meierism\u00f8r<br \/>\n1 \u00bd dl\u00a0TINE Kremfl\u00f8te (halvpisket)<br \/>\nDRYSS:<br \/>\n2 dl\u00a0hakket gressl\u00f8k eller v\u00e5rl\u00f8k<br \/>\nLegg fisken med skinnsiden ned p\u00e5 grovsalt i ca. 20 minutter. Skrap saltet godt av f\u00f8r videre tilberedning.<br \/>\nVarm opp pannen med oljen, tilsett timian og hvitl\u00f8k. Legg i fisken med skinnsiden ned og stek p\u00e5 medium varme til fisken er nesten gjennomstekt og skinnet er spr\u00f8tt. Ha i sm\u00f8ret og la fisken surre med dette. Trekk pannen til side. Ha p\u00e5 litt sort pepper og smak til med salt om n\u00f8dvendig.<br \/>\nKok potetene m\u00f8re i usaltet vann og la det dampe litt av seg under et klede. Mos potetene og bland inn fl\u00f8te og mykr\u00f8rt sm\u00f8r under stadig omr\u00f8ring. Tilsett halvpisket kremfl\u00f8te (1 1\/2 dl) ved servering og smak til med salt og nykvernet pepper.<br \/>\nAnrett fisken med potetkrem, babygulr\u00f8tter, asparges, fritert hvitl\u00f8k og sm\u00f8r.<\/p>\n<p>(Jeg hadde bacon og sukkererter i tillegg til det andre. B\u00f8r kanskje skippe den piska fl\u00f8ten neste gang. Om torsken ikke har skinn s\u00e5 kanskje bare bruke og s\u00e5 inn i ovnen? slik at den ikke blir brendt og t\u00f8rr innert. Eventuelt snus i panna.<\/p>\n<p><strong>Eplepai Karen Elise Lerst\u00f8l april -14<\/strong><\/p>\n<p>Enkel og rask eplepai uten oppvask. Serveres lun med is til!<\/p>\n<p>2 kp mj\u00f8l<br \/>\n1.5 kp sukker<br \/>\n2ts bakepulver<br \/>\nEvt litt vaniljesukker<br \/>\nOm epla er sure s\u00e5 str\u00f8 litt sukker og kanel p\u00e5.<br \/>\n1-2 egg (om massen i posen blir for t\u00f8rr, bruk mer egg)<br \/>\nLegg eple i bunn p\u00e5 form<br \/>\nBland alt det andre i en br\u00f8dpose.<br \/>\nStr\u00f8 over epla<br \/>\nOsteh\u00f8vel med melange p\u00e5 toppen<br \/>\nOvn &#8211; 200gr 25min<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Bacalao fra Laila Gjerde Hvit<\/strong><\/p>\n<p>Kan anbefales. Jeg fresa litt bacon terninger og litt sukkererter sammen med timian og det andre.. J<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/frutimian.no\/category\/middag\/\"><u>https:\/\/frutimian.no\/category\/middag\/<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/frutimian.no\/2014\/06\/23\/ronaldos-favorittmiddag\/\"><u>https:\/\/frutimian.no\/2014\/06\/23\/ronaldos-favorittmiddag\/<\/u><\/a><\/p>\n<p>Ronaldos favorittmiddag!<br \/>\nHva er vel mer naturlig enn \u00e5 komme med oppsktriften p\u00e5 favorittmiddagen til verdens beste \u2013 om han n\u00e5 er det \u2013 fotballspiller i disse VM-tider? Portugisiske Christiano Ronaldo elsker sin Bacalhau \u00e0 br\u00e1s, som er en lys form for bacalao med poteter, oliven og egg. P\u00e5litelige rykter sier ogs\u00e5 at Ronaldo alltid har en spesialbestilling p\u00e5 Bacalhau \u00e0 br\u00e1s n\u00e5r han skal gi det lille ekstra p\u00e5 landslagssamling.<\/p>\n<p>Portugal og Brasil har jo mange hundre \u00e5rs kolonihistorie sammen og Brasil er verdens st\u00f8rste portugisiktalende land. De deler ogs\u00e5 mange av sine matvaner, deriblant kj\u00e6rligheten til klippfisk. Sjefskokken for det protugisiske fotballandslaget er kjent for sin forkj\u00e6rlighet til norsk klippfisk, s\u00e5 det er nok ikke bare Ronaldo som koser seg med denne norske delikatessen under VM.<\/p>\n<p>Bacalhau \u00e0 br\u00e1s er portugisisk husmannskost p\u00e5 sitt beste. Den er kjempeenkel \u00e5 lage og smaker supergodt.<\/p>\n<p>Ronaldos favorittmiddag!<\/p>\n<p>Ronaldos favorittmiddag!<\/p>\n<p>Dette trenger du for \u00e5 lage Bacalhau \u00e0 br\u00e1s til 4 personer<br \/>\n400 g klippfisk<br \/>\n75 g bacon<br \/>\n600 g poteter<br \/>\n1 l\u00f8k<br \/>\n2 fedd hvitl\u00f8k<br \/>\n1 dl olivenolje<br \/>\n4 egg<br \/>\n100 g svart oliven<br \/>\nnoen persillekvaster<br \/>\nnykvernet pepper<br \/>\nkanskje salt<\/p>\n<p>Klippfisken m\u00e5 legges i vann i 2 d\u00f8gn f\u00f8r du skal bruke den. Det er ikke vanskelig og det er ikke mye jobb. Legg fiskestykkene i en bolle, gjerne med litt st\u00f8rrelse, og hell i kaldt vann. Sett bollen i kj\u00f8leskapet og la den st\u00e5 der de kommende to d\u00f8gnene. Bytt ut vannet 3-4 ganger i l\u00f8pet av utvanningen.<\/p>\n<p>Har du d\u00e5rlig tid, kan du dele opp klippfisken i mindre biter, samt bytte ut vannet mye oftere. Da kan det holde med 1 d\u00f8gn.<\/p>\n<p>N\u00e5r du skal lage maten, starter du med \u00e5 dele opp baconet og spr\u00f8steke det i en gryte. Legg det til side p\u00e5 litt kj\u00f8kkenpapir slik at det f\u00e5r rent av seg.<\/p>\n<p>Skrell potetene og del dem f\u00f8rst i skiver, s\u00e5 i staver. L\u00f8ken renser du f\u00f8r du skj\u00e6rer i tynne ringer og hvitl\u00f8kfeddet finhakker du. Ha alt dette i gryta sammen med olivenoljen. Stek det p\u00e5 medium varme i ca. 15 minutter, til du kjenner at poteten begynner \u00e5 bli litt myk.<\/p>\n<p>Skj\u00e6r opp den ferdig utvannede klippfisken i terninger p\u00e5 ca. 2 x 2 cm og ha i gryta. R\u00f8r rundt. Du m\u00e5 r\u00f8re rundt litt innimellom hele tiden slik at poteten ikke setter seg fast i bunnen av gryta. Stek videre i ca. 10 minutter til b\u00e5de potetene er myke og fisken er stekt.<\/p>\n<p>Knekk eggene i en bolle \u2013 bare for \u00e5 v\u00e6re sikker p\u00e5 at de er fine \u2013 f\u00f8r du heller d buem i gryta og r\u00f8rer det hele sammen. Ha i olivenene og hakk opp persillen og r\u00f8r inn. Smak til med pepper og eventuelt salt. Det avhenger av hvor salt fisken din er.<\/p>\n<p>Ronaldos favorittmiddag!<\/p>\n<p>Jeg synes Bacalhau \u00e0 br\u00e1s smaker fortreffelig b\u00e5de nylagd og varm og som kald restemat dagen etter. Du kan sikkert varme den da ogs\u00e5, men her i huset forsvinner den n\u00e5r den er kald.<\/p>\n<p>Ronaldos favorittmiddag!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>R\u00f8ykefisk (Sigbj\u00f8rn)<\/strong><\/p>\n<p>Fekk 4 fiskar av Sigve V. tot 15 kg. sl\u00f8ye m h\u00e5ve. to seiar og to hyser(kolje). Flekte dei. (Datt ned n\u00e5r dei hang over halen s\u00e5 m\u00e5tte setta hampatau i brystfinnen) \u201cKavsalta\u201d dei i ca 4 timar. Spyla av og hang til t\u00f8rk.<\/p>\n<p>R\u00f8yka i to kveldar, kanskje 2-3 t r\u00f8yk kvar kveld..<\/p>\n<p>T\u00f8rka skal opp og vakumpakka, Frys.<\/p>\n<p><strong>Plommesyltet\u00f8y (Mor 15.04.2023)<\/strong><\/p>\n<p>4kg frossen delt moden plomma<\/p>\n<p>4dl vann<\/p>\n<p>Tines\/kokes opp<\/p>\n<p>Kokes ca 15min<\/p>\n<p>Str\u00f8 to poser gr\u00f8n Jam over men en r\u00f8rer det inn<\/p>\n<p>Kokes 1 min<\/p>\n<p>Tilsett 2kg sukker<\/p>\n<p>R\u00f8r \/ kok opp til sukker er smeltet<\/p>\n<p>Avkj\u00f8les og has i bokser. Frys.<\/p>\n<p><strong>Pizza-saus (Verdens beste)<\/strong><\/p>\n<p>Best p\u00e5 en ganske tynn pizzabunn, med masse ost og ellers st\u00e6sj etter lyst og hum\u00f8r. Blant gjengangerne er salami, skinke, reker, r\u00f8dl\u00f8k, paprika og solt\u00f8rkede tomater. For en mer voksen variant kan vi bruke artisjokk, spekeskinke, pinjekjerner, ansjos, sopp og ruccola, for eksempel.<\/p>\n<p>1 glass tomatpur\u00e9<\/p>\n<p>3 store eller 4 sm\u00e5 hvitl\u00f8ksfedd<\/p>\n<p>1 stor slump god olivenolje<\/p>\n<p>1 d\u00e6sj god balsamicoeddik (2ss)<\/p>\n<p>masse nykvernet pepper (1\/2 ss)<\/p>\n<p>noen klyper fingersalt, helst Maldon (5)<\/p>\n<p>litt sukker (liten ss)<\/p>\n<p>t\u00f8rket basilikum og oregano<\/p>\n<p>\u2013<\/p>\n<p>S\u00c5NN GJ\u00d8R DU DET:<\/p>\n<p>Knus hvitl\u00f8ken og bland sammen alle ingrediensene. Konsistensen p\u00e5 sausen skal v\u00e6re myk, uten at oljen tar overh\u00e5nd. Smak til, til du synes den er s\u00e5 god at du nesten ikke klarer \u00e5 slutte \u00e5 smake. Dette er kraftig umamismak. Sausen holder til to pizzaer, hvis du ikke smaker altfor mye.<\/p>\n<p><strong>Dressing til kylling a la HES<\/strong><\/p>\n<p>1dl Raps\/Solsikke olje<\/p>\n<p>Litt rosmarin\/basillikum\/chilli olje<\/p>\n<p>1\/2 pakke frisk roccola<\/p>\n<p>1 kvitl\u00f8k<\/p>\n<p>3-4ss Soya saus<\/p>\n<p>1 ts salr<\/p>\n<p>1 ts pepper<\/p>\n<p>2 ss akasiehonning<\/p>\n<p>2ss balsamico eddik<\/p>\n<p>kj\u00f8res i mikse<\/p>\n<p>Legges med kj\u00f8ttet i plastpose 3-4 timer.<\/p>\n<p>Stekes evt p\u00e5 200+ grader p\u00e5 toppen av en seng rotgr\u00f8nsaker. resten av marinaden spres over potetene<\/p>\n<p><strong>Pinnekj\u00f8tt og komlekj\u00f8tt Heimelaga<\/strong><\/p>\n<p>Fra v\u00e6r 2 \u00e5r slaktevekt 47kg (HO)<\/p>\n<p>Salta i lake som beskrevet over i 7 d\u00f8gn<\/p>\n<p>Ta opp og spyl av. R\u00f8yka litt (ein time med god r\u00f8yk kanskje)<\/p>\n<p>Komlekj\u00f8ttet vakumeres og fryses.<\/p>\n<p>Pinnekj\u00f8ttet t\u00f8rkes i kjeller 3 dager til uker) Lars S liker det lite t\u00f8rket(3 dager). Andre mer. Det g\u00e5r over mot &#8220;fenal\u00e5r&#8221; og blir &#8220;sterkere&#8221; p\u00e5 smak om det t\u00f8rkes mye. Tenker \u00e5 pr\u00f8ve \u00e5 t\u00f8rke i en uke?<\/p>\n<p>Vakumeres og fryses.<\/p>\n<p>For begge gjelder at det legges i vann om kvelden. Bytter vann om morningen, og kokes om ettermiddagen.<\/p>\n<p>(PS Lars t\u00f8rrsaler n\u00e5 men bruker samme sukker\/salt forhold. Bare blander fint sukker i grovt salt.)<\/p>\n<p><strong>Surdeigbr\u00f8d av spelt i gryte 12t<\/strong><\/p>\n<p>700g Grov Spelt<\/p>\n<p>350g Fin spelt<\/p>\n<p>2 store ss honning (varmes litt i mokrob\u00f8lge ovn s\u00e5 den blir flytende)<\/p>\n<p>6.5dl Vann<\/p>\n<p>1dl Juice<\/p>\n<p>2ts salt<\/p>\n<p>1dl fr\u00f8 av noe slag(solsikke, gresskar,el..)<\/p>\n<p>4ss surdeig (evt \u00bdts t\u00f8rrgj\u00e6r)<\/p>\n<p>Eltes i maskin i min 15min (blir seig og deigen samler seg rundt eltepinnen)<\/p>\n<p>Heves i eltebollen i ca 12t, plast over, rom temp.<\/p>\n<p>T\u00f8mmes over p\u00e5 melet bord og brettes inn mot midten noen ganger, alts\u00e5 litt forsiktig knaing)<\/p>\n<p>Flyttes over p\u00e5 melet bakepapir med &#8220;Brettene&#8221; ned s\u00e5 den blir jevn og fin p\u00e5 overflaten.<\/p>\n<p>N\u00e5r deigen er over p\u00e5 papiret settes stekeovn p\u00e5 250C med en rommelig jerngryte inne i ovnen. Legg ogs\u00e5 inn lokket til gryta i ovnen.<\/p>\n<p>La deigen st\u00e5 et par timer mens gryta og ovnen blir varme.<\/p>\n<p>Etter 2t ta ut varm gryte og l\u00f8ft papiret rett over i gryta. Snitt litt m\u00f8nster i toppen av deigen<\/p>\n<p>Stekes 40min p\u00e5 250C med lokk p\u00e5.<\/p>\n<p>Stekes videre i 20min p\u00e5 200C med lokk av.<\/p>\n<p><strong>Spekekj\u00f8tt av lammel\u00e5r stykker\/muskel<\/strong><\/p>\n<p>Skj\u00e6r ut musklene i lammel\u00e5ret. Blir ca 4 stk. Det er en ettel i l\u00e5ret som sk\u00e6res bort.<\/p>\n<p>Stykkene tres i nettingpose og has oppi en br\u00f8dpose. Tilsett 30g salt pr kg. kj\u00f8tt (blir ca 15-20g pr stykke). La ligge i kj\u00f8leskap i 3-4 uker. Tas ut spyles av og r\u00f8kes t\u00f8rkes seint. et par m\u00e5neder.<\/p>\n<p>Ole Anfinn 3% salt 1% brunt sukker t\u00f8rker av ikke spyler.<\/p>\n<p><strong>Kake<\/strong><\/p>\n<p>8 Eggehviter<\/p>\n<p>400g sukker<\/p>\n<p>Piskes stift<\/p>\n<p>200g Valn\u00f8tter (1bx)<\/p>\n<p>1pk Ritz kjeks (200g)<\/p>\n<p>1 ts Bakepulver<\/p>\n<p>Grovknuses i maskin og blandes med eggehviter. Sm\u00f8res ut i form og stekes p\u00e5 170C i 40min<\/p>\n<p>Fyll:<\/p>\n<p>500g Aprikos syltet\u00f8y (1 glass) sm\u00f8res ut p\u00e5 avkj\u00f8lt bunn<\/p>\n<p>Visp 6dl kremfl\u00f8te (2pk) og 3 ss sukker. N\u00e5r kremen er stiv visp forsiktig inn to tempererte Philadelfia oster (400g). Legg p\u00e5 klatter med skje ut over syltet\u00f8yet og jevn ut forsiktig slik at ikke syltet\u00f8yet blandes med kremen.<\/p>\n<p><strong>Kake med epler<\/strong><\/p>\n<p>(Laila Gjerde 01.10.2020)<\/p>\n<p>150 g Hvetemel<\/p>\n<p>150g sukker<\/p>\n<p>1ts Bakepulver<\/p>\n<p>150g Sm\u00f8r<\/p>\n<p>2 egg<\/p>\n<p>4-5 epler<\/p>\n<p>2-3ss sukker<\/p>\n<p>3ts kanel<\/p>\n<p>1 pose mandelflak<\/p>\n<p>Bland alt det t\u00f8rre og smuldre sm\u00f8ret i. Tilsett halvpiska egg og r\u00f8r til jevn deig.<\/p>\n<p>Fordel deigen ut i bakepapirkledd\/smurt form<\/p>\n<p>Del eplene i b\u00e5ter ca 12. pr. eple. Bland sukker og kanel og dryss p\u00e5 eplene s\u00e5 de dekkes<\/p>\n<p>Legg eplebitene i kaken. Dryss over mandler og litt ekstra sukker og kanel<\/p>\n<p>Stekes i 30 min i 180 grader.<\/p>\n<p><strong>CHILIMARMELADE MED APPELSIN<\/strong><\/p>\n<p>100 g\u00a0r\u00f8d chili (ferdigrenset)(Brukte to pakker chilli fra \u00d8konom)<br \/>\n100 g\u00a0r\u00f8d paprika (ferdigrenset)<br \/>\n2\u00a0appelsiner , saften (ca. 2 dl)<br \/>\n1 1\/2 dl\u00a0eplesidereddik (5%)<br \/>\n350 g\u00a0syltesukker (smak til) (Evt 2ss Jam frukt Pektin til syltet\u00f8y +350g sukker)<br \/>\n3 sm\u00e5\u00a0syltet\u00f8yglass<\/p>\n<p>Rens chili og paprika for stilk, hinner og fr\u00f8, og skj\u00e6r det opp i terninger. Kj\u00f8r f\u00f8rst chilien i en kj\u00f8kkenmaskin med kniver (eventuelt stavmikser) et par sekunder og tilsett deretter paprikaen. Kj\u00f8r til paprika og chili er jevnt hakket, men ikke finmost. Du kan ogs\u00e5 finhakke dem for h\u00e5nd.<\/p>\n<p>Press saften av appelsinene, og ha saften i en kjele sammen med de \u00f8vrige ingrediensene. Har du ikke syltesukker kan du benytte vanlig sukker og pektin (dosert etter anvisningen p\u00e5 emballasjen). Gi blandingen et oppkok, og la det st\u00e5 \u00e5 sm\u00e5koke i 10-15 minutter. Smak til underveis om det er n\u00f8dvendig \u00e5 tilsette mer sukker.<\/p>\n<p>La blandingen avkj\u00f8les i ca. 30 minutter, til marmeladen begynner \u00e5 tykne. Hell den deretter over p\u00e5 rene glass, sett p\u00e5 lokk og la den avkj\u00f8les helt.<\/p>\n<p>Oppbevar chilimarmeladen kj\u00f8lig. Marmeladen er holdbar i flere m\u00e5neder, og er derfor ogs\u00e5 ypperlig \u00e5 gi bort som spiselig gave.<\/p>\n<p>6.1.19 testet med to 50g pakker chilli coop og 20g ingef\u00e6r ellers som over<\/p>\n<p><strong>Kveite &#8211; helstekt (Frode Selvaag)<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nrk.no\/mat\/helstekt-kveite-1.10855001\"><u>https:\/\/www.nrk.no\/mat\/helstekt-kveite-1.10855001<\/u><\/a><\/p>\n<p>50 grader kjernetemperatur<\/p>\n<p><strong>Ribbe Jul 2018 &#8211; Langtidsstekt(diverse input)<\/strong><\/p>\n<p>F\u00f8lgte NRK &#8220;Ribbe minutt for minutt&#8221;<\/p>\n<p>Krydre min 48 t f\u00f8r. Har fulgt r\u00e5d fra Trines matblogg og krydret den 21.<\/p>\n<p>Trim ribba med en kniv. Avskj\u00e6r brukes til saus.<\/p>\n<p>Kok opp 1l vann med 1ss salt i. Hell det kokende vannet sakte over svoren. Da vil denne koagulere og derfor ikke suge seg fast i bunnen av brettet.<\/p>\n<p>Snu ribba etterfyll med vann. Finhakk to fedd kvitl\u00f8k(ikke presse) og kvast med rosmarin. Gni dette p\u00e5 undersiden av ribba(som n\u00e5 ligger opp. Dampes 1t p\u00e5 180C med folie, men svor ned.<\/p>\n<p>Ta ut ribba, snu den, legg folie under og skru ned temp til 90C<\/p>\n<p>Stekes i 4 timer med vanlig over\/under varme. Deretter \u00f8kse temperaturen med 10C for hver time til 150C.<\/p>\n<p>\u00d8k temperaturen til 230 grader (225 grader ved funksjonen omluftsgrilling funker ogs\u00e5 bra) og stek til svoren \u00abpopper\u00bb.<\/p>\n<p>La ribba hvile i 20-30 minutter f\u00f8r du skj\u00e6rer i den.<\/p>\n<p>1+4+6+1=12timer<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>08:00<\/td>\n<td>180C<\/td>\n<td>Svor opp 1 l kokende saltvann sl\u00e5s over, snus., dekk til<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>09:00<\/td>\n<td>90C<\/td>\n<td>Snu og bygg opp<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>11:00<\/td>\n<td>100C<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>12:00<\/td>\n<td>110C<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>13:00<\/td>\n<td>120C<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>14:00<\/td>\n<td>130C<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>15:00<\/td>\n<td>140C<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>16:00<\/td>\n<td>150C<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>17:00<\/td>\n<td>225C<\/td>\n<td>Varmluft &#8211; Popping av svor<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>17:30<\/td>\n<td>20C<\/td>\n<td>Hvile<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>18:00<\/td>\n<td>Middag<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Sjysaus<\/p>\n<p>Legg en god gjeng hele hvitl\u00f8kfedd, et par grovhakkede sjalottl\u00f8k, en gulrot, en purrebit, og noen kvaster frisk rosmarin, timian eller salvie i langpannen sammen med ribben (legg gjerne i et par stjerneanis ogs\u00e5 og\/eller en skje med fennikelfr\u00f8). Dette setter en ekstra piff p\u00e5 det hele. N\u00e5r du etterp\u00e5 serverer sjyen som den er, siler du den og presser den bl\u00f8te l\u00f8ken gjennom silen. Trenger sjyen mer salt kan du salte med noen dr\u00e5per soyasaus.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nrk.no\/mat\/langtidsstekt-ribbe-1.13282509\"><u>https:\/\/www.nrk.no\/mat\/langtidsstekt-ribbe-1.13282509<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nrk.no\/mat\/sjysaus-til-ribbe-1.13287010\"><u>https:\/\/www.nrk.no\/mat\/sjysaus-til-ribbe-1.13287010<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.godt.no\/oppskrift\/8737\/langtidsstekt-ribbe\"><u>https:\/\/www.godt.no\/oppskrift\/8737\/langtidsstekt-ribbe<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nrk.no\/mat\/langtidsstekt-ribbe-1.13282509\"><u>https:\/\/www.nrk.no\/mat\/langtidsstekt-ribbe-1.13282509<\/u><\/a><\/p>\n<p><strong>Lammel\u00e5r Jimmer sous vide (Nytt\u00e5r 2018\/19)<\/strong><\/p>\n<p>Utbeinet jimmerl\u00e5r 3.3kg. Krydret med salt\/pepper\/rosmarin\/hvitl\u00f8k inni f\u00f8r den fikk str\u00f8mpe p\u00e5 og vakumert tre dager f\u00f8r servering.<\/p>\n<p>Sous vide 59C i 9t. Hvile 1t. Deles. Brunes. Serveres.<\/p>\n<p>R\u00f8dvinsaus( se r\u00f8dvinsaus, Trine)<\/p>\n<p><strong>Fl\u00f8tepoteter:<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienser til 11 voksne<\/p>\n<p>3 kg poteter<\/p>\n<p>3,5 l\u00f8k<\/p>\n<p>7 fedd Hvitl\u00f8k<\/p>\n<p>7,5 dl\u00a0Kremfl\u00f8te eller matfl\u00f8te<\/p>\n<p>2 dl H-melk<\/p>\n<p>3,5 ts Timian, hakket<\/p>\n<p>4ts ts Salt<\/p>\n<p>4 klyper klypr pepper<\/p>\n<p>Kokes i gryte<\/p>\n<p><strong>Eplesm\u00f8rsaus (God til Kveite):<\/strong><\/p>\n<p>3 sjalottl\u00f8k, finhakket<\/p>\n<p>1 hvitl\u00f8kb\u00e5t, hakket<\/p>\n<p>5 dl eplejuice<\/p>\n<p>5 dl kremfl\u00f8te<\/p>\n<p>50 g sm\u00f8r<\/p>\n<p>sitron<\/p>\n<p>salt, pepper<\/p>\n<p>1 eple,<\/p>\n<p>Eplesm\u00f8rsaus:<\/p>\n<p>Kok l\u00f8k og hvitl\u00f8k i eplejuice til l\u00f8ken er godt m\u00f8r. Hell p\u00e5 fl\u00f8te og kok sausen til den tykner lett.<\/p>\n<p>Ta kokekaret av varmen og visp inn kaldt sm\u00f8r i sm\u00e5 porsjoner. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og hold sausen forsiktig varm.<\/p>\n<p>R\u00f8r inn epleterninger like f\u00f8r servering.<\/p>\n<p><strong>Br\u00f8d &#8211; Hans Einar<\/strong><\/p>\n<p>Siktet Spelt\u00a0\u00a0500g<\/p>\n<p>Sammalt Spelt\u00a0\u00a0250g<\/p>\n<p>Sesamfr\u00f8\u00a0\u00a040g<\/p>\n<p>Linfr\u00f8\u00a0\u00a0\u00a090g<\/p>\n<p>Solsikkefr\u00f8\u00a0\u00a0100g<\/p>\n<p>Havregryn\u00a0\u00a045g<\/p>\n<p>Salt\u00a0\u00a0\u00a03 ts<\/p>\n<p>Gj\u00e6r\u00a0\u00a0\u00a01 pose &#8211; t\u00f8rr<\/p>\n<p>Vann\u00a0\u00a0\u00a04 dl<\/p>\n<p>Appelsine\/Elpe juice\u00a03 dl<\/p>\n<p>Akasjehonning\u00a0\u00a02ss<\/p>\n<p>Olivenolje\u00a0\u00a02ss<\/p>\n<p>Blanding av juice og vann skal v\u00e6re 30-40C. Elt alt sammen i maskin i min 10min. &#8220;Helles&#8221; over i br\u00f8dformer (Vei formene s\u00e5 det blir likt fordelt. Heves p\u00e5 heveprogram i ovnen ca 1t. Stekes ca 45-50 min p\u00e5 235gr.<\/p>\n<p><strong>Bananpannekaker sunne<\/strong><\/p>\n<p>Du treng, 2 personer<\/p>\n<p>2 modne bananar<\/p>\n<p>2 egg<\/p>\n<p>100 g havremj\u00f8l<\/p>\n<p>1,5 ts bakepulver<\/p>\n<p>kanel og kardemomme<\/p>\n<p>en skvett melk eller vatn<\/p>\n<p>Slik gjer du:<\/p>\n<p>1. Mos bananane og egg med stavmiksar. R\u00f8r deretter saman alle ingrediensane til ei jamn og fyldig pannekaker\u00f8re. Juster eventuelt med litt meir v\u00e6ske om n\u00f8dvendig, eller om du \u00f8nsker tynne pannekaker.<\/p>\n<p>2. Steik gylne pannekaker p\u00e5 middels varme. Serverast varme, lune eller kalde \u2013 med eller utan topping.<\/p>\n<p><strong>Kalkun<\/strong><\/p>\n<p>Parteres og legges i vakupose sammen med satt, pepper og god sm\u00f8rklatt. Sousvide p\u00e5 63C i 3t for bryst og 5t for l\u00e5r. Brunes i panne. Kok kraft p\u00e5 skr\u00e5get.<\/p>\n<p>Tilbeh\u00f8r eks. skrella mandelpotet dampa p\u00e5 rist. Gulrot, rosenk\u00e5l.<\/p>\n<p><strong>Soppstuning:<\/strong><\/p>\n<p>3-4 Champinjong<\/p>\n<p>2 pk Kantarell<\/p>\n<p>1.5pk stjernebacon<\/p>\n<p>1 pk frisk basilikum<\/p>\n<p>\u00bd beger Creme Fraich<\/p>\n<p>1 dl fl\u00f8te<\/p>\n<p>Salt<\/p>\n<p>Pepper<\/p>\n<p>Sitronsaft fra \u00bdsitron (litt mindre)<\/p>\n<p>1 R\u00f8dl\u00f8k<\/p>\n<p>\u00bd R\u00f8d paprika<\/p>\n<p>Br\u00f8dterninger med hvitl\u00f8k drysses over ved servering.<\/p>\n<p>Fres bacon, l\u00f8k og ha i sopp. Ha s\u00e5 i de andre og smak til med Salt, pepper og sitron<\/p>\n<p><strong>God Druesalat til Kalkun<\/strong><\/p>\n<p>1 bg Lettr\u00f8mme<\/p>\n<p>1 pose majones<\/p>\n<p>3 ts Sukker<\/p>\n<p>Blandes<\/p>\n<p>Saft av 1 sitron (Smak til, litt mye..)<\/p>\n<p>1 Purre<\/p>\n<p>1,5 beger gr\u00f8nne gode druer som deles<\/p>\n<p><strong>Bacalao Laila<\/strong><\/p>\n<p>vannes min 24t<\/p>\n<p>600g t\u00f8rrfisk f\u00f8r utvanning<\/p>\n<p>600g poteter i skiver<\/p>\n<p>1 l\u00f8k, 1 paprika 1 gul paprika, \u00bd fedd kvitl\u00f8k Litt mer en 1 stk chilli eller 0.5ts kajennepepper surres i olje olje<\/p>\n<p>2 x Mutti hakka tomat og 2ss tomatpure<\/p>\n<p>litt basilikum og litt oregano<\/p>\n<p>raspa gulrot<\/p>\n<p>slisa poteter<\/p>\n<p>legges lagvik<\/p>\n<p>sl\u00e5 over godt med olivenolje<\/p>\n<p>180gr 1.5t i comrod gruta<\/p>\n<p>Litt mer en 1 stk chilli eller 0.5ts kajennepepper<\/p>\n<p>baconerninger<\/p>\n<p>N\u00e5r fisken er ferdig utvannet er det bare \u00e5 sette i gang: Skrell og skj\u00e6r opp alle gr\u00f8nnsakene. Varm opp oljen og fres paprikaene i et par minutter, og legg til side. Fres s\u00e5 l\u00f8ken i litt olje, til den blir blank og myk, og tilsett chili og hvitl\u00f8k. Tilsett tomatpureen og la blandingen surre et par minutter, f\u00f8r du tilsetter de hermetiske tomatene og laurb\u00e6rbladet og la sausen st\u00e5 \u00e5 putre et par minutter. Smak til med salt, pepper og sukker slik at du f\u00e5r tilpasset styrken egen smak og behag.<\/p>\n<p>Legg poteter, paprika, klippfisk og tomatblandingen lagvis i et ildfast fat eller en gryte som t\u00e5ler \u00e5 st\u00e5 i stekeovnen. Avslutt med et lag med tomatblandingen. Dekk med lokk eller aluminiumsfolie og bak retten i ovnen ved 200 grader i ca 1,5 time, til potetene er m\u00f8re.<\/p>\n<p><strong>Torskemiddag (god) (HES 21.11.2020)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Asparges kokes i lettsaltet vann i 1.5min kj\u00f8les i kaldt vann. Sett bort.<\/li>\n<li>Ragu av litt (\u00bd)chilli, Paprika V\u00e5rl\u00f8k og Nepe. Alt finhakket. Rett f\u00f8r servering stekes i varm panne med olje\/sm\u00f8r dryss salt over og pepper. Kun et par minutt, s\u00e5 vidt det r\u00e5e forsvinner.<\/li>\n<li>Champinjong first price side de er sm\u00e5 og lette \u00e5 ha med \u00e5 gj\u00f8re. Snittes i skiver. Spr\u00f8stekes over middels varme i blanding av olje og sm\u00f8r. salt \/ pepper. Blir m\u00f8rke bruke og nesten spr\u00f8. Sett bort og hold litt lunk.<\/li>\n<li>To poser frosne erter oppi fosskokende lettsaltet vann. Kopp opp sl\u00e5 av. Kj\u00f8r stavmikser. Vend inn rikelig med godt sm\u00f8r(100g), salt pepper.<\/li>\n<li>Del mandelpoteter i 4 p\u00e5 langs olje salt\/pepper og stekes i form i ovnen med varmluft p\u00e5 210C i ca 20min. Vend av og til.<\/li>\n<li>Fisken. Fileter(4 stk) frosne uten skinn. Stekes p\u00e5 medium varme i panne med &#8220;skinnsiden&#8221; ned i en blanding av olje og sm\u00f8r. Drypp olivenolje over. Dryss flaksalt(rikelig) og litt pepper over. Klem over sitron. Seek 3-4 sitronb\u00e5ter samme med fisken. \u00d8s av kreften over fisken. Stekes til den er nesten stekt. Sett p\u00e5 lokk og ta panna av.<\/li>\n<li>Dette ble mer enn nok til oss tre.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nakke Mangosta gris (fekk av Harald 5.12.20)<\/strong><\/p>\n<p>Vakumert med litt olivenolje fersk rosmarin og pepper. Sous vide p\u00e5 62C i ca et d\u00f8gn.<\/p>\n<p>Sjampinjong sopp sk\u00e5ret i tynne skiver stekt med litt olje og litt godt sm\u00f8r og salt p\u00e5 middels varme ca 1\/2t til de blir spr\u00f8 og m\u00f8rke. Finhakket baconkapp(det er mer r\u00f8kt og har mer smak enn annet bacon synes jeg) stekes p\u00e5 middels varme til det er m\u00f8rkt og spr\u00f8tt. Mot slutten blandes det med den spr\u00f8stekte soppen. Settes bort.(Kan gjerne gj\u00f8res dagen f\u00f8r, nor en lager til kj\u00f8ttet for sousvide f.eks.)<\/p>\n<p>Jerngryte. God klump godt sm\u00f8r(Kviteseid) og olje(Kaldpresset raps). Hvitl\u00f8k hel delt i to. Sjalottl\u00f8k delt i to. Verken hvitl\u00f8k eller charlottl\u00f8k trenger skrelles. Fersk rosmarin. Fres lett i gryta og f\u00e5 smaken over i sm\u00f8ret. Legg l\u00f8k og rosmarin til side i en sk\u00e5l. Klipp vakumposen og ha krafta over i sk\u00e5la med rosmarin og l\u00f8k.<\/p>\n<p>Kj\u00f8ttet brunes i jerngryte med det smaksatte sm\u00f8ret. \u00d8s over mens steiker. Salte godt. Settes bort til hvile.<\/p>\n<p>Lag ragu:<\/p>\n<p>Stek Persillerot, Sellerirot, gulrot, i fett fra kj\u00f8tt bruningen. Rett f\u00f8r servering fres v\u00e5rl\u00f8k, s\u00f8t paprika ogs\u00e5 litt i sammen med rotgr\u00f8nnsakene. Alt skal ha tyggemotstand..Vurder \u00e5 steike i ovn kun med lit olje p\u00e5. Kan fort bli for fett.<\/p>\n<p>Saus fra kraft fra Sj\u00e5 Inge, kun liten fl\u00f8teskvett(fett kj\u00f8tt), litt brunost, salt pepper. Sil fra kraft fra sk\u00e5l med l\u00f8k rosmarin og kj\u00f8ttkrafta fra vakumposen og ha i sausen.<\/p>\n<p>Mandelpoteter.<\/p>\n<p>Skj\u00e6r kj\u00f8tt og server.<\/p>\n<p>Vin: Ioppa Ghemme 2008<\/p>\n<p><strong>R\u00f8ykelaks Lennart (jan 21)<\/strong><\/p>\n<p>5-6kg laks(f\u00f8r slakt)<\/p>\n<p>ca 3 ss sukker rett p\u00e5 filet. S\u00e5 dekkes helt av salt i ca 16t. B\u00f8rste av og spyle lett. Henges til t\u00f8rk. R\u00f8kes i 5-6t. Lennart bruker einerspon av sagkjede p\u00e5 vinkelsliper blandet med t\u00f8rre einern\u00e5ler.<\/p>\n<p><strong>R\u00f8ykelaks Per Magne\/Magnar<\/strong><\/p>\n<p>La laksen ligge i kassen p\u00e5 kj\u00f8la i et par dager da er beina lette \u00e5 trekke ut.<\/p>\n<p>1. 10% sukker i grovsaltet. Saltet 16 timer(etter ca.8 timer la han den om slik at de \u00f8verste kom nederst i laken) og etter salta hvis det var behov p\u00e5 noen fileter.<\/p>\n<p>2. T\u00f8rket i 24 timer f\u00f8r r\u00f8yking med en vifte p\u00e5 slik at det ble litt sirkulasjon p\u00e5 luften. (Et t\u00f8rkepapir skal s\u00e5vidt klebe seg fast i hengende filet).<\/p>\n<p>3. R\u00f8yking.6t Avhengig av r\u00f8yke utstyr\/rom<\/p>\n<p>4. Minst to d\u00f8gn t\u00f8rking etter r\u00f8yking.<\/p>\n<p><strong>2021 &#8211; Produksjon<\/strong><\/p>\n<p>31.07.21 Lagt i salt kl 17:00 snur i laken f\u00f8r leggetid<\/p>\n<p>01.08.12 Tatt ut av salt kl 09:00. Spylt lett. Hengt opp p\u00e5 kosteskaft i vaskeboden, med den store treningsvifta p\u00e5, s\u00e5 god sirkulasjon. T\u00f8rket ogs\u00e5 lett av filet med papirh\u00e5ndkle.<\/p>\n<p>16:30 R\u00f8yk med Or luft p\u00e5 medium<\/p>\n<p>21:00 stopp r\u00f8k satt i kjeller med litt vifte for sirkulasjon<\/p>\n<p>03.08.31 kl 19:00 Sk\u00e5ret opp , vakum og fryst<\/p>\n<p>PS De tykkeste stykkene skar jeg opp og pakket i matpapir og de l\u00e5 to dager til p\u00e5 kj\u00f8kkenbenken for mer t\u00f8rking\/speking.<\/p>\n<p><strong>2022 &#8211; Produksjon<\/strong><\/p>\n<p>13.10.22 Hentet ut 10 kg filet fra Mowi. Det ble 6 sider. 3 til hver Anders og HE. Lagt p\u00e5 velgig kald kj\u00f8le (2C) til 17.10. Fremdeles is igjen i kassen. Beina slipper men henger ogs\u00e5 noks\u00e5 fast. Nappet bein etter arbeid den 17.<\/p>\n<p>17.10.22 saltet kl 22:30 (12 kg grovt salt og 1.2 kg sukker.<\/p>\n<p>18.10.22 kl 06:00 (snur fileter i saltet, ettersalter og sjekker<\/p>\n<p>18:10.22 kl 15:30 tatt ut av salt spylt lett og t\u00f8rket. Hengt p\u00e5 kosteskaft i vaskerom med trengingsvifta p\u00e5 fullt.<\/p>\n<p><strong>2023 &#8211; Produksjon<\/strong><\/p>\n<p>27.08.23 11.1kg 8 sider ): 1.4kg\/side Fikk fisken torsdag 24.08.23<\/p>\n<p>Trakk bein og la is salt S\u00f8ndag 27.08.23 kl 14:30<\/p>\n<p>Snur den om kvelden 27.08 f\u00f8r leggetid. Tar den opp av salt og henger til t\u00f8rk p\u00e5 vaskerommetp\u00e5 morningen mandag 28.08 f\u00f8r jobb (ca 06:30). Satte virfeovn p\u00e5 kald luft og de var t\u00f8rre \u00e5 fine kl 18:00 mandag kveld. R\u00f8yking 4t med einer til kl 22:00. Lar de henge i r\u00f8ykeovn. Flyttet inn i fryseboks kjelleren 29.08.23 kl 16:00 for \u00e5 t\u00f8rke videre.<\/p>\n<p>Brukte &#8220;Lennart og Dada metoden p\u00e5 denne. Str\u00f8 filet med 3 ss(50g) sukker og s\u00e5 legg i salt 16t.<\/p>\n<p><strong>Lammefrikase (mor) frb 21<\/strong><\/p>\n<p>Str\u00f8 litt salt p\u00e5 kj\u00f8ttet en dag f\u00f8r, om det passer<\/p>\n<p>Kok kj\u00f8tt (trykkoker min 1t, ellers min 2t) Litt mot slutten<\/p>\n<p>tilsett 1 l\u00f8k og noe gulrot. Salt<\/p>\n<p>Kok videre.<\/p>\n<p>Lag jevning og jevne, smaksett med salt\/pepper<\/p>\n<p>Kok poteter, ekstra gulr\u00f8tter og litt k\u00e5lrabi p\u00e5 siden<\/p>\n<p>Server,<\/p>\n<p><strong>Syltet r\u00f8dl\u00f8k<\/strong><\/p>\n<p>Like deler 7%eddik sukker og vann eks 1dl av alle<\/p>\n<p>Skj\u00e6r l\u00f8ken i tynne skiver og ha p\u00e5 glass<\/p>\n<p>Kok opp blandingen og r\u00f8r ut sukker<\/p>\n<p>Sl\u00e5 den kokende blandingen over og tett glasset<\/p>\n<p><strong>Teriyaki Beef Jerky<\/strong><\/p>\n<p>0.5kg h\u00f8yrygg frosset 2t slises p\u00e5 tvers av kj\u00f8ttet<\/p>\n<p>Marinade:<\/p>\n<p>1dl soyasaus<\/p>\n<p>0.5dl brunt sukker<\/p>\n<p>0.25dl riseddik<\/p>\n<p>1.5cm fersk ingef\u00e6r<\/p>\n<p>2 fedd hvitl\u00f8k<\/p>\n<p>0.5ss sesamolje<\/p>\n<p>0.5ss sesamfr\u00f8<\/p>\n<p>0.5ss pepper<\/p>\n<p>ca 12t i marinade i kj\u00f8leskap.<\/p>\n<p>La p\u00e5 papir og &#8220;klappet&#8221; av det mest fuktige<\/p>\n<p>3\/4 full smokey<\/p>\n<p>T\u00f8rkes p\u00e5 76C med d\u00f8ra p\u00e5 gl\u00f8tt<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p><strong>R\u00e5 Kamskjell\/Bl\u00e5skjell Per Magne 20.04.22<\/strong><\/p>\n<p>Se bilder samme dato.<\/p>\n<p>Kamskjellmuskel<\/p>\n<p>Olivenolje i skjellet<\/p>\n<p>Slise tynne skiver av muskel<\/p>\n<p>S\u00e5 litt olivenolje<\/p>\n<p>Litt flaksalt<\/p>\n<p>Noen dr\u00e5per til med olivenolje<\/p>\n<p>Klem over sitron<\/p>\n<p>Litt gressl\u00f8k<\/p>\n<p>Stekt kamskjell<\/p>\n<p>Muskel<\/p>\n<p>Salt\/pepper<\/p>\n<p>Varm stekepanne med olivenolje<\/p>\n<p>Stekes p\u00e5 den lange siden ned.<\/p>\n<p>Timian og hvitl\u00f8k<\/p>\n<p>Stekes ca 3 min<\/p>\n<p>S\u00e5 stekes rogna<\/p>\n<p>Dampe bl\u00e5skjella<\/p>\n<p>Sjarlott og kvitl\u00f8k<\/p>\n<p>Litt hvitvin<\/p>\n<p>litt<\/p>\n<p>chilli<\/p>\n<p>S\u00e5 p\u00e5 med v\u00e5rl\u00f8k, persille, gressl\u00f8k god skvett fl\u00f8te.<\/p>\n<p>Dampes med lokk hele tiden-<\/p>\n<p><strong>Bl\u00e5skjell tips fra Per Magne April 2023<\/strong><\/p>\n<p>De beste bl\u00e5skjellene i Frankrike g\u00e5r under navnet La moule de bouchot, og er klassifisert med en garanti. De har en sterk oransjefarge og mye smak, men st\u00f8rrelsesmessig er de mye mindre enn de vi er vant til \u00e5 plukke i Norge. Moules (som alts\u00e5 er det franske navnet p\u00e5 bl\u00e5skjell) serveres i mange varianter, men de to vanligste er hvitvinsdampede og i en kremet saus. Denne oppskriften er en slags mellomting av disse. Og min absolutte favoritt!<\/p>\n<p>DU TRENGER:<\/p>\n<p>(Til 3 &#8211; 4 personer)<\/p>\n<p>1,5 kg bl\u00e5skjell<\/p>\n<p>4 sjalottl\u00f8k, kuttet i tynne strimler<\/p>\n<p>5 hvitl\u00f8ksfedd, finhakket<\/p>\n<p>2 ss olje<\/p>\n<p>2 ss sm\u00f8r<\/p>\n<p>2 dl fl\u00f8te (f.eks. matfl\u00f8te)<\/p>\n<p>2 dl hvitvin<\/p>\n<p>2 ss finhakket persille<\/p>\n<p>SLIK GJ\u00d8R DU:<\/p>\n<p>Skyll og rens skjellene.<\/p>\n<p>Kast skjellene som er skadet, eller de som ikke lukker seg n\u00e5r du &#8220;kakker&#8221; p\u00e5 de. Stek l\u00f8k og hvitl\u00f8k i olje og sm\u00f8r, til l\u00f8ken er blank.<\/p>\n<p>Tilsett fl\u00f8te, og kok opp.<\/p>\n<p>Tilsett vin.<\/p>\n<p>Med en gang det begynner \u00e5 koke, har du i skjellene.<\/p>\n<p>La de dampe under lokk, til skjellene \u00e5pner seg,<\/p>\n<p>ca. 3- 4 min. R\u00f8r i kjelen innimellom, s\u00e5 v\u00e6sken fordelers seg<\/p>\n<p>i skjellene.<\/p>\n<p>Dryss over frisk persille, og server med en gang!<\/p>\n<p>P.S. Husk \u00e5 dyppe br\u00f8det i sausen for \u00e5 f\u00e5 n deg alt det godel<\/p>\n<p><strong>Br\u00f8d oppskrift Per Magne April 22<\/strong><\/p>\n<p>430g Hvetemel<\/p>\n<p>8g Salt<\/p>\n<p>1\/4 ts t\u00f8rrgj\u00e6r<\/p>\n<p>1ts sukker\/honning<\/p>\n<p>-Blandes<\/p>\n<p>345g Vann fra springen r\u00f8res i meldblandingen.<\/p>\n<p>Settes til heving med lokkog handkle rundt<\/p>\n<p>Heves i 18t<\/p>\n<p>(10g honning kan tilsettes for \u00e5 f\u00e5 fucatja)<\/p>\n<p>Dagen etter. Brett inn deigen med litt mel. Skal v\u00e6re klissite. Oppi f.eks ei lita panne. Sviv olivenolje rundt deigen.<\/p>\n<p>La heve i 1.5t.<\/p>\n<p>Etter 1t sett inn j\u00e6rngryte i 250C ovn slik at denne er varm.<\/p>\n<p>Hvelv deigen i den varme gryta<\/p>\n<p>Stekes 220C 25min. Still ned temp litt og ta lokk av og stek ferdig.<\/p>\n<p>&#8212;&#8211;<\/p>\n<p>Alternativ melblanding<\/p>\n<p>300g Byggmel<\/p>\n<p>300g Hvetemel<\/p>\n<p>500g Vann<\/p>\n<p>10g salt<\/p>\n<p>1\/3ts gj\u00e6r<\/p>\n<p><strong>Ost<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/docs.google.com\/spreadsheets\/d\/13XQD6mFv5AKtbIvf6SqKk8srknidPdATSDLwGb7y52o\/edit#gid=0\"><u>https:\/\/docs.google.com\/spreadsheets\/d\/13XQD6mFv5AKtbIvf6SqKk8srknidPdATSDLwGb7y52o\/edit#gid=0<\/u><\/a><\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p><strong>Bacon (Odd Foss\u00e5 aug.22)<\/strong><\/p>\n<p>Bruker 3.5% av kj\u00f8ttvekt med nitritsalt. Vakumerer og lar det ligge 1-2uker. Siden vekten av salt er definert trekker f\u00e5r ikke kj\u00f8ttet mer salt en det er i vacumposen.<\/p>\n<p>T\u00f8rker av og lar t\u00f8rke 1-2dager f\u00f8r r\u00f8yking<\/p>\n<p>R\u00f8kes 12 timer med passelig med lufting slik at det er gjennomstr\u00f8mming.<\/p>\n<p>08.11.22 Vakumert med 3.5% salt. Lagt p\u00e5 kj\u00f8la 5C og snudd av og til<\/p>\n<p>22.11.22 Tatt ut av vakum. lagt p\u00e5 rist i kjelleren og treningsvifte p\u00e5 fullt.<\/p>\n<p>&#8212;-<\/p>\n<p><strong>Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingef\u00e6r<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/meny.no\/oppskrifter\/Supper\/Gulrotsuppe-med-chili-appelsin-og-ingefar\/\"><u>https:\/\/meny.no\/oppskrifter\/Supper\/Gulrotsuppe-med-chili-appelsin-og-ingefar\/<\/u><\/a><\/p>\n<p>Gulrotsupe<\/p>\n<p>Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingef\u00e6r. bilde i steg<\/p>\n<p>4<\/p>\n<p>Kj\u00f8r suppen glatt og jevn i en hurtigmikser og smak til med salt og pepper.<\/p>\n<p>Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingef\u00e6r. bilde i steg<\/p>\n<p>Tip<\/p>\n<p>Gulrotsuppe<\/p>\n<p>350 gr gulr\u00f8tter<\/p>\n<p>1 liten l\u00f8k<\/p>\n<p>2 fedd hvitl\u00f8k<\/p>\n<p>1 ss frisk ingef\u00e6r<\/p>\n<p>1 stk r\u00f8d chili<\/p>\n<p>3 dl ferskpresset appelsinjuice<\/p>\n<p>5 dl gr\u00f8nnsakskraft eller h\u00f8nsebuljong<\/p>\n<p>3 ss olivenolje<\/p>\n<p>salt<\/p>\n<p>pepper<\/p>\n<p>Serveres med<\/p>\n<p>Koriander<\/p>\n<p>Creme fraiche<\/p>\n<p>1<\/p>\n<p>Hakk l\u00f8k og hvitl\u00f8k. Del chilien p\u00e5 langs og skrap ut fr\u00f8ene. Skj\u00e6r chilien i tynne strimler. Skrell og riv ingef\u00e6ren, og vask gulr\u00f8ttene godt f\u00f8r du skj\u00e6r dem i biter.<\/p>\n<p>Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingef\u00e6r. bilde i steg<\/p>\n<p>2<\/p>\n<p>Gulrotsuppe: Varm oljen i en gryte og fres l\u00f8k, hvitl\u00f8k, chili, gulrot og ingef\u00e6r et par minutter under omr\u00f8ring. L\u00f8ken skal bli blank uten at den f\u00e5r farge.<\/p>\n<p>Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingef\u00e6r. bilde i steg<\/p>\n<p>3<\/p>\n<p>Tilsett buljong og appelsinjuice. Legg p\u00e5 lokk og la suppen sm\u00e5koke i ca. 20 minutter.<\/p>\n<p>Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingef\u00e6r. bilde i steg<\/p>\n<p>4<\/p>\n<p>Kj\u00f8r suppen glatt og jevn i en hurtigmikser og smak til med salt og pepper.<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p><strong>lavkarbo \u00abPolarbr\u00f8d\u00bb<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienser for 6 stykk:<\/p>\n<p>2 store eller mellomstore egg<\/p>\n<p>1,5 dl fl\u00f8te<\/p>\n<p>1\/2 dl vann<\/p>\n<p>50\u201360 gram havrefiber (avhengig av st\u00f8rrelsen p\u00e5 eggene)<\/p>\n<p>15 gram fiberhusk<\/p>\n<p>1\/4 ts xanthan gum<\/p>\n<p>1 ts t\u00f8rrgj\u00e6r<\/p>\n<p>2 ts inulin eller \u00absukkr bakesukkr\u00bb<\/p>\n<p>1 ts bakepulver<\/p>\n<p>1\/4 ts salt<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>Dobbel (12 stk)<\/p>\n<p>Varmluft 165C 18min<\/p>\n<p>V\u00e5tt:<\/p>\n<p>4 egg<\/p>\n<p>4dl h-melk<\/p>\n<p>T\u00f8rt:<\/p>\n<p>3.5g (2ts) t\u00f8rrgj\u00e6r (has i fingervarm v\u00e5tblanding) sett til side<\/p>\n<p>110g Havrefiber (100-120g)<\/p>\n<p>30g Fiber Husk<\/p>\n<p>1.4g (1\/2ts) gum<\/p>\n<p>10g 4ts inulin<\/p>\n<p>8gr (2ts) Bakepulver<\/p>\n<p>4.5g (1\/2ts) salt (kanskje litt mer<\/p>\n<p>Fremgangsm\u00e5te:<\/p>\n<p>Forvarm ovnen til 180 grader. (170C varmluft var litt mye, prov 160-165)<\/p>\n<p>Varm fl\u00f8te og vann til blandingen er fingervarm.<\/p>\n<p>Ha t\u00f8rrgj\u00e6r og inulin i fl\u00f8teblandingen og sett til side.<\/p>\n<p>M\u00e5l opp de t\u00f8rre ingrediensene.<\/p>\n<p>Pisk sammen fl\u00f8teblandingen og egg.<\/p>\n<p>Ha i de t\u00f8rre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig l\u00f8s, kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienslisten. Spe p\u00e5 gradvis til du oppn\u00e5r \u00f8nsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gj\u00e6rdeig og v\u00e6re lett \u00e5 h\u00e5ndtere.<\/p>\n<p>La deigen hvile i 10 minutter.<\/p>\n<p>Del deigen i 6 like store deler.<\/p>\n<p>Ha litt olje p\u00e5 hendene, form boller og trykk dem ned med en tallerken eller lignende. Ha bakepapir mellom deigen og tallerkenen slik at deigen ikke klistrer seg til redskapet.<\/p>\n<p>Stek p\u00e5 midterste rille i ca. 18 minutter. Avkj\u00f8l p\u00e5 rist.<\/p>\n<p><strong>Dravle Mor 19.12.22<\/strong><\/p>\n<p>4l Helst upasturisert melk<\/p>\n<p>200g Kandis<\/p>\n<p>\u00bc kanel stang<\/p>\n<p>Kokes 3t uten lokk<\/p>\n<p><u>Sprenje<\/u><\/p>\n<p>5 egg<\/p>\n<p>\u00bd kopp sukker<\/p>\n<p>\u00bdl Kulturmelk<\/p>\n<p>\u00bd beger Seterr\u00f8mme<\/p>\n<p>Piskes sammen og has i<\/p>\n<p>Kokes nye 2t.<\/p>\n<p><u>Jevning<\/u><\/p>\n<p>\u00bcl M\u00f8se avkj\u00f8les<\/p>\n<p>1 egg<\/p>\n<p>1 ts sukker<\/p>\n<p>Bland mel i til en som tynn &#8220;pannekaker\u00f8re&#8221;<\/p>\n<p>Kokes 10-15 min<\/p>\n<p>Ferdig!<\/p>\n<p>Has p\u00e5 100graders Norgesglass. Fylles opp og snus p\u00e5 hode.<\/p>\n<p><strong>Sylteflesk (Mariann)<\/strong><\/p>\n<p>Til en rull<\/p>\n<p>0.5ts Alleh\u00e5nde<\/p>\n<p>0.5ts Ingef\u00e6r<\/p>\n<p>0.5ts Nellik<\/p>\n<p>3ts salt<\/p>\n<p>1ts pepper<\/p>\n<p>3ts gelantinpulver<\/p>\n<p>Rensk ribba for bein. Skj\u00e6r opp i lag. Krydre og bind eller ha i nett.<\/p>\n<p>Kokes ca 2t mer om tykk<\/p>\n<p>Legges i press kalt til neste dag<\/p>\n<p>min 3dager i saltlake:<\/p>\n<p>Saltlake:<\/p>\n<p>Oppskrift fra Ola Vormeland &#8211; via Synn\u00f8ve Str\u00f8m<\/p>\n<p>2kg salt<\/p>\n<p>1\/2kg sukker<\/p>\n<p>8l vann<\/p>\n<p>(Passer akkurat til den store Polaris gryta)<\/p>\n<p>:<\/p>\n<p><strong>Kalkunbryst Sousvide Nytt\u00e5r 23\/34<\/strong><\/p>\n<p>Brystfilet t\u00f8rkes saltes og pepres p\u00e5 begge sider<\/p>\n<p>Vreng posen s\u00e5 er det lettere \u00e5 f\u00e5 filet i posen<\/p>\n<p>Timian kvast i posen. Plastfolie mellom krydderplante og kj\u00f8tt<\/p>\n<p>Sm\u00f8r terninger<\/p>\n<p>Legg krydder og sm\u00f8r p\u00e5 begge sider av kalkunbrystet<\/p>\n<p>63C i 3-6t 5cm tykk, opp mot 6t..<\/p>\n<p>Sm\u00e5 Poteter:<\/p>\n<p>Skrell og kok potetene i ca. 10 minutter. Legg dem deretter i et ildfast fat, fordel et par sm\u00f8rklatter over potetene og krydre med maldonsalt. Stekes ved 225 grader til de er m\u00f8re, etter 20-30 minutter. La tomatene steke sammen med potetene de siste 10 minuttene.<\/p>\n<p><strong>Fl\u00f8tegratinerte Poteter fra Trine&#8217;s matblogg<\/strong><\/p>\n<p>Disse er ikke s\u00e5 fete og det kreves saus utenom.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/trinesmatblogg.no\/recipe\/langtidsstekt-svinenakke-med-paprikasaus-og-flotegratinerte-poteter\/\"><u>https:\/\/trinesmatblogg.no\/recipe\/langtidsstekt-svinenakke-med-paprikasaus-og-flotegratinerte-poteter\/<\/u><\/a><\/p>\n<p>4pers.<\/p>\n<p>FL\u00d8TEGRATINERTE POTETER<\/p>\n<p>700 g\u00a0kokefaste poteter (ca.), i tynne skiver<\/p>\n<p>1-2\u00a0l\u00f8k , i ringer<\/p>\n<p>2 1\/2 dl\u00a0kremfl\u00f8te (ca.)<\/p>\n<p>frisk eller t\u00f8rket timian (litt)<\/p>\n<p>salt og pepper<\/p>\n<p>75 g\u00a0ost (ca.), revet<\/p>\n<p>Vask (og eventuelt skrell) potetene, og skj\u00e6r dem opp i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin, hvis du har.<\/p>\n<p>Skj\u00e6r l\u00f8ken i tynne ringer.<\/p>\n<p>Ha potetene, sammen med l\u00f8ken, i en smurt ildfast form, ca. 22 x 22 cm. Krydre med salt og pepper, og eventuelt frisk eller t\u00f8rket timian.<\/p>\n<p>Gi fl\u00f8ten et raskt oppkok og hell over potetene, slik at fl\u00f8ten st\u00e5r ca. halvveis i formen. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stekes ved 200 grader (over- og undervarme, midt i ovnen) til potetene er m\u00f8re, etter ca. 40 minutter.<\/p>\n<p>Ta av folien, fordel osten (for eksempel parmesan, gruyere eller Jarlsberg) over potetene og sett formen tilbake i ovnen. Potetene er ferdige n\u00e5r osten er gyllen og fin. Sett eventuelt p\u00e5 grillen noen minutter, men pass p\u00e5 slik at du ikke brenner osten.<\/p>\n<p><strong>Panchetta italiensk bacon<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bykjokken.com\/2016\/05\/15\/pancetta\/?fbclid=IwAR2Ox-J_daE3UnA942lqAcvx8JcNYUQuLltLtsKOqLBAwcE9k_t3-PdKx3c\"><u>https:\/\/bykjokken.com\/2016\/05\/15\/pancetta\/?fbclid=IwAR2Ox-J_daE3UnA942lqAcvx8JcNYUQuLltLtsKOqLBAwcE9k_t3-PdKx3c<\/u><\/a><\/p>\n<p><strong>Frokostbr\u00f8d, Mette -03.24<\/strong><\/p>\n<p>Frokostbr\u00f8d som en r\u00f8rer sammen p\u00e5 kvelden og bare legger p\u00e5 stekebrett om morningen uten heving nummer 2<\/p>\n<p>250g finmel<\/p>\n<p>150g sammalt<\/p>\n<p>150g havregryn<\/p>\n<p>3ss sesamfr\u00f8<\/p>\n<p>3ss solsikkefr\u00f8<\/p>\n<p>1ts salt<\/p>\n<p>1ts t\u00f8rrgj\u00e6r<\/p>\n<p>-Blandes<\/p>\n<p>5.5dl romtemperert vann<\/p>\n<p>R\u00f8r sammen, dekk til og la st\u00e5 romtemperert til dagen etter<\/p>\n<p>Stekes 225g 25min over undervarme midt i ovn. Lettes p\u00e5 rist.<\/p>\n<p><strong>Hermitisering av moreller<\/strong><\/p>\n<p>5kg moreller, stilk fjernes, skyllers<\/p>\n<p>Norgesglass settes i steikeovn 125C med vann i langpanne under<\/p>\n<p>Lake<\/p>\n<p>4l vann<\/p>\n<p>1.6kg sukker<\/p>\n<p>2 ts sitronsyre<\/p>\n<p>Kokes opp.<\/p>\n<p>Ta av varmen, ha moreller i laken i 4min, ta dem s\u00e5 ut.<\/p>\n<p>Kok opp laken p\u00e5 ny<\/p>\n<p>Fyll glass med b\u00e6r og sl\u00e5 over kokende lake.<\/p>\n<p><strong>Ingef\u00e6rshot &#8211; Vidar 20.01.25<\/strong><\/p>\n<p>1kg ingef\u00e6r<\/p>\n<p>6 lime<\/p>\n<p>2 sitroner<\/p>\n<p>Litt akasiehonning<\/p>\n<p>5l vann<\/p>\n<p><strong>Protein rundstykker<\/strong><\/p>\n<p>400g Cottage cheese<\/p>\n<p>3 egg<\/p>\n<p>400g lettkokte havregryn<\/p>\n<p>1ts slt<\/p>\n<p>2.5 dl vann<\/p>\n<p>Kj\u00f8res i mikser<\/p>\n<p>La svelle 1t<\/p>\n<p>Lag &#8220;rundstykker&#8221; og stek p\u00e5 brett, 220C i 30min<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/wordtohtml.net\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Converted to HTML with WordToHTML.net<\/a> | <a href=\"https:\/\/wordtohtml.net\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Email Signature Generator<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oppskriftbok \/ Kokebok Hans Einar Marinade (2 lam &#8211; Fruktoglaks) R\u00e5dyr l\u00e5r eller annet kj\u00f8tt til steik &#8211; Frode \u00d8vrehus<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"colormag_page_layout":"default_layout","footnotes":""},"class_list":["post-40","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hes.steinsland.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/40","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hes.steinsland.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/hes.steinsland.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hes.steinsland.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hes.steinsland.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hes.steinsland.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/40\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hes.steinsland.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}